Tippek a; étel egy skandináv expedícióhoz
Most kaptam híreket Nathalie Courtet-től, aki tájékoztat minket az előkészítésének előrehaladásáról új projektje keretében: "Észak 71 fokos magány". Ma mesél nekünk az ételkészítésről az expedíciójához
Télen az Északi-sarkkörön túli expedícióra menni, ameddig csak akarom, olyan, mintha két és fél hónapig fagyasztóban élnék ... Élelmiszer szempontjából pedig ez bizonyos korlátokat jelent. Azoknak az ételeknek, amelyeket a pulpámban fogok hordani, könnyűeknek, energikusaknak kell lenniük, nem fagynak meg, gyorsan elkészíthetők, étvágygerjesztőek és hosszú hónapokig megőrződhetnek. És ha lehetséges, nem túl drága !
Töltöttem egy kis időt az interneten, hogy a súlyom, az erőfeszítésem, a hőmérsékletem és a nemem alapján megtudjam, naponta hány kilokalória szükséges ahhoz, hogy formában maradhasson, anélkül, hogy túl sokat hízna vagy elveszítené. A megkeresett különböző táblázatok napi 4000 és 4500 kcal közötti értékeket adnak. Ez első dolog.
Ahhoz, hogy az élelmiszerek megfeleljenek a fent hivatkozott kritériumoknak, nem tartalmazhatnak vizet (gélt), ami sok aggályt felold, mert aki azt mondja, hogy "nincs víz" azt is mondja, hogy "nem túl sok a szaporodás veszélye. Baktériumok". A víz eltávolítása az élelmiszerekből is a legtöbbször a súlyuk eltávolítását jelenti. Következtetésként száraz vagy zsíros ételeket kell enni, vagy dehidratáltat kell fogyasztania.
Készítettem egy keveréket, tudván, hogy a szénhidrátok, lipidek, fehérjék, vitaminok, neurotranszmitterek, nyomelemek, ásványi anyagok bevitelét is figyelembe kell vennünk ... röviden, hogy ne hozzunk létre hiányosságokat. Végül állapodjunk meg ebben a kérdésben, csak két és fél hónapra indulok ...
Reggelre vákuumcsomagolt tasakokat készítettem, amelyek 180 gr különböző müzli müzlit tartalmaztak (eredeti, gyümölcs, rost, kakaó), amelyhez kesudiót, mogyorót, makadámiadiót, pekándiót, mandulát, kakaót, porított mandulát, tönkölybúzt, gesztenyét adtam hozzá. szentjánoskenyér, hajdina tej…, csokoládé puffasztott rizs, mazsola, étcsokoládé chips, néha egy kis kókuszreszelék ... Csak forró vizet kell tennem rá.