Tippek a sárga répa főzéséhez @

Konyháinkban kevésbé használják, a sárga répának nagyon jó íze és aromája van. Természetesen a céklához kapcsolódik, de vannak bizonyos különbségek.

Íme néhány meghatározó jellemző:
- a sárga cékla íze nem olyan erős, mint a vörös cékla;
- kevésbé lédús, ezért nem piszkolja be a konyha falát vörös lével;
- kicsit édesebb, mint a cékla;
- nagyobb mennyiségben tartalmaz: A- és C-vitamint, béta-karotint, káliumot, flavonoidokat és még sok mást;
- könnyebb tisztítani és kinyomni, mint a vörös répát (a gyümölcs- és zöldséggyümölcs gyorsabban kivonja belőle a levet);
- kevés kalóriát tartalmaz (kb. 115 gramm cékla = 42 kalória);
- 1 sárga répa a napi rostdózis körülbelül 10% -át veszi fel, ami egy felnőtt számára szükséges;
- nem fogja elszíneződni az ételt, amellyel elhelyezik (például nem lesz hatással a sütőbe előkészített tálca zöldségeire).

Fontos:
- vásárlás után, ha nem használja, tárolja hűvös helyen, levelekkel;
- addig ne tisztítsa, amíg meg nem fő.

Íme egy javaslat a répa elkészítésére:

összetevők:
2-3 sárga cékla, levelekkel
balzsamecet
2-3 gerezd fokhagyma
olivaolaj
Az elkészítés módja:

1. Csavarja be a céklát alumíniumfóliába (mind ugyanabban a fóliában), majd tegye a 210 Celsius fokos sütőbe kb. 35 percre.
Vigyázat: A répát nem szabad tisztítani, de csak levele ne legyen.
2. Hűtőszekrényben hagyjuk a répaleveleket.
3. Vegye ki a céklát, tisztítsa meg és szeletelje fel őket.
4. Egy evőkanál olajat közepes lángon felmelegítünk a tengerre, és megpirítjuk benne a zúzott fokhagymát.
5. 1 perc múlva tegye a jól megmosott leveleket a serpenyőbe. Vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor a levelek eléggé megpuhultak és világosabb árnyalatot kaptak.
6. Helyezze bele a répaszeleteket, öntsön egy kevés balzsamecetet és óvatosan keverje össze.
Az édesebb íz érdekében először 1 teáskanál cukrot feloldhatunk ecetben.

---