Tippek az élelmiszerek előkészítéséhez és fagyasztásához - nézd meg
Intelligens tárolási tippek az előkészítéshez és fagyasztáshoz
Az ételmaradékok eldobása helyett felhasználása nemcsak anyagilag, hanem ökológiailag is értelmes. Ha elkerüljük a maradék étkezés "elfogyasztását", akkor a kalóriák is megtakaríthatók.
Ha a főzés nem történik meg rendszeresen, akkor a dupla adagokat is elkészíthetjük és tárolhatjuk a következő 1-2 napban, vagy hosszabb ideig lefagyaszthatjuk, és ha szükséges, egyszerűen újra felolvasztjuk.
Télen a fagyasztott zöldségek, gyümölcsök és bogyók kiegészítik a szezonális kínálatot, és így biztosítják a változatosságot az étlapon.
Ezek az ételek alkalmasak fagyasztásra
Fagyasztózsákok vagy fagyálló Tupperware tartályok alkalmasak fagyasztásra. A fagyasztó edényét nem szabad túl tele feltölteni, mivel a fagyasztott étel kitágul. Ha az egyes adagok lefagyasztottak, akkor gyorsabban és egyenként is kiolvaszthatók.
- A zöldségeket, ha nyersek, előzetesen meg kell blansírozni, hogy megfagyjanak.
- A kenyér fagyasztásakor a legjobb, ha egyenesen a fagyasztóba tesszük zacskó vagy fedél nélkül. Ha azonban szeletekre fagyasztják, zacskókba kell csomagolni.
- A fagyasztott gyógynövények ízesítésre is kiválóak.
Fagyasztásra alkalmas edények
Ha a táblázatban szereplő ételeket kiolvasztás után friss salátával, zöldségrudakkal és/vagy desszertgyümölcsökkel kombinálják, az eredmény teljes étkezés.
| Egész ételek | Egyedi ételek |
| Növényi rizottó | főtt tészta és rizs |
| Tészta és szósz | főtt lencsét |
| Levesek | főtt hús és baromfi |
| Pörköltek | Kenyérszeletek/tekercsek |
| Tészta vagy Spätzligratin zöldségekkel | Hacktäschli |
| Serpenyőben sült csirke vagy zöldség spaetzlel, rizzsel vagy tésztával | Mártások (paradicsom, bolognai, pesto, mártás stb.) |
Bizonyos ételek nem alkalmasak fagyasztásra
A magas víztartalmú zöldségek, például paradicsom, saláta, uborka, burgonya és tofu nem alkalmasak a fagyasztóba. A tejtermékek, például a tejszín, a joghurt és a kvark csak korlátozott mértékben alkalmasak. Kiolvasztás után ezeket csak főzéshez lehet felhasználni, pl. Szószhoz, pelyhéhez, gratinhez stb. A tojásokat fagyasztás előtt elválasztják.
Általános szabály: A főtt tojással vagy tojásfehérjével ellátott ételek nem alkalmasak fagyasztásra. A majonézes vagy tejszínes ételek szintén nem alkalmasak fagyasztásra, mivel göndörödnek és íztelenné válnak.
Így marad az étel ehető
Katja Ehrensperger (43) a zürichi Mamakk - Holistic Health táplálkozási pszichológusa. A szakértő ismer gyakorlati tippeket az élelmiszerek kezelésére, amelyek a lehető leghosszabb ideig frissek és ehetőek maradnak:
- Vásárláskor azt Lejárati és felhasználási határidő élelmiszer. Minél frissebb, annál jobb.
- Étel otthon szekrényekben, hűtőszekrényekben és fagyasztókban jelölje be.
- Ne szakítsa meg a hideg láncot: A nyers ételeket gyorsan és hűvös helyen szállítsa, és hűtőszekrényben tartsa.
- Az érzékeny ételeket, például halat, húst, nyers tejtermékeket vagy tenger gyümölcseit is frissen kell vásárolni gyorsan elfogyasztotta akarat.
- Kezeket, munkafelületeket és tárgyakat, amikor ezeket a finom ételeket mindig kezelni kell alaposan tisztítsa meg.
- Az étel egyszer megolvadt ne fagyjon le többet (vagy legjobb esetben főzés után).
- Az étel elromlott azonnal dobja el, mivel ezek károsak az egészségre.
- Főtt ételek áruház fedett valamint a nyers ételektől elkülönítve tárolja és készítse elő.
- Nyers ételek főzés közben 70 fokra melegítsük, hogy biztosítsuk a kórokozók elpusztítását.
A zöldségek és gyümölcsök így tartanak tovább
Különösen most, a Corona időszakban, nem szabad túl gyakran elmenni a szupermarketbe, és csak heti vásárlásokra korlátozódnia. Néhány egyszerű trükk segíthet a zöldségek és gyümölcsök hosszabb ideig frissen maradni.