Tippek az étkezéshez, miközben vigyázunk a környezetre!
ÜHG-kibocsátás (üvegházhatású gázok), talajromlás, bejelentett ivóvízkészletek szűkössége, energiafogyasztás, tányérunk tartalmának környezeti hatása korántsem triviális. Hogyan lehet csökkenteni? Mely ételeket részesítse előnyben a tiszteletteljesebb megközelítés érdekében ?
Küzdelem az élelmiszer-pazarlás ellen
A legbecsültebb táplálék a bolygó számára, a leghatékonyabb víz és a legkevesebb CO2-kibocsátás az, amelyet nem dobunk el.
Franciaországban azonban több mint 10 millió tonna élelmiszer kerül egy kukába. Hatalmas pazarlás, amelyért az élelmiszerlánc minden szereplője felelősséggel tartozik:
- A fogyasztók évente 29 kg ételt dobnak el;
- 155 kg a lánc mentén.
Néhány reflex elfogadása azonban jelentősen csökkentené az élelmiszer-pazarlást:
- vásárolja meg, amire szüksége van, nem többet. Ha ez semmilyen módon nem forradalmi, akkor a legjobb módszer a jutalékok listájának elkészítése;
- Tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a felhasználás dátumát (BBD) az optimális felhasználhatósági dátumtól (DLUO): az első esetben feltétlenül nem szabad túllépni a határértéket, mert általában érzékeny ételek, például hal vagy hús. Másrészt a DLUO néhány nappal vagy héttel való túllépése semmiképpen sem káros a fogyasztó egészségére;
- főzzön maradékot, mert finom ételeket kevés főzni lehet;
- fagyassza le a felesleget az ízminőség megőrzése érdekében, és később biztonságosan fogyassza el.
A szabadban elfogyasztott déli étkezésekhez (iskolai menza, középiskolai büfé, céges étterem stb.) Itt is csak azt szabad felszolgálni, amit biztosan megeszel.
A megfelelő ételek kiválasztása
Egy másik lényeges pont az étel környezeti hatásainak korlátozásához az, hogy tudják, hogyan válasszák azt. Eredet, mezőgazdaság típusa, közlekedés, mit kell figyelembe venni ?