Tippek és trükkök a körítéshez és a tálaláshoz

2014.05.13., 11:22 | tl (CF)

A szem is eszik! Valójában igaz, hogy egy étel sokkal jobban ízlik, ha szépen díszítjük. Itt olvashatja el, hogyan lehet optimálisan elrendezni és színezni az ételeket a vendégeknek.

Konyhai kifejezések - a blansírozástól a faragásig

Fotósorozat 8 képpel

Finom (szem) lakoma

A díszítést vagy a "díszítést" meg kell tanulni, de az ízletes dekoratív művészet nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Kis lépésekkel és néhány konyhai eszközzel máris csodákat tehet a tányéron.

A gondatlanul leterített saláta levél a rozmaringburgonya mellett még nem fogja örömet szerezni vendégeinek. Tipp: Ezért kb. 15 perccel több időt kell megterveznie az ételek elrendezésére és díszítésére. Megéri!

Díszítési tippek

Ha meleg ételeket szeretne szépen elrendezni, akkor a legjobb, ha előmelegíti a tányért, hogy az étlapja ne hűljön túl gyorsan. Kerülje a lemez túlterhelt megjelenését, és mindig tartsa szabadon az élét, mert csak így mutathatja meg Garnier művészetét. A kevesebb gyakran több!

Vegyen kézhez friss fűszernövényeket, és díszítse őket a tányér szélén. Tipp: Néhány petrezselyemlevél a burgonyán már "jól fogyasztható" lehet. Ha mártást szeretne húsfilével tálalni, használja kíméletesen. Kis mennyiség gyakran elegendő ahhoz, hogy a hús keserű ízű legyen. A hús semmilyen esetben sem ázhat be a mártásban, sőt nem is tűnhet el teljesen!

Tálaljuk pep

Ha a gyógynövények nem elegendőek dekorációként, elkészítheti a köreteket is. Például vegyen egy kis kerek csészét, és óvatosan öntsön bele főtt rizst. Most dobja a rizst egyenesen a tányérjára - készen áll a rizspohár à la csillaggal jelölt étterem.

A kiadós steak mellett három hagymakarika a húson dísznek is jól mutat - egyszerű, de hatékony tipp! Levesek tálalásakor gyakran elég egy közepén lévő tejszín, amelyet egy csipetnyi gyógynövénnyel finomítanak.

Mediterrán ételek:Görög receptek: klasszikus 3 fogásos menü
Ellenőrzőlista:Ezüst házassági évforduló-vacsora: a megfelelő tervezés
Ehető díszítés:Egerek és virágok - tavaszszerű retekdíszítés
Főzés gyerekekkel:Az egészséges táplálkozás
Egészséges főzés:Párolás, párolás és hasonlók - a legegészségesebb főzési módszerek

Lepje meg vendégeit a desszertekkel is. Például készítsen egy citromhabos gombócot úgy, hogy két kanállal mindkét oldaláról egyenletesen tojássá formálja a habot. A hab a tortán a desszertet fél szelet citrommal díszítheti. Kész a házi készítésű, 3 fogásos menü, saját jegyzettel!