Tippek és trükkök a lóhús elkészítéséhez
A hús
A lóhús összehasonlítható a marhahússal. Bármi, ami marhahússal elkészíthető, főzhető lóhússal is. Az egyetlen különbség a hús főzési idejében van. A sült lóhús (pl. Schieres, rolád, gulyás vagy fazéksült) főzési ideje 2–2,5 óra egy pörköltedényben vagy 45 perc a gyorsfőzőben. Ha a lóhúst sertéshússal kombinálja, vegye figyelembe a sertéshús rövidebb főzési idejét. Később hozzá kell adnia.
A fűszerek
Annak érdekében, hogy ne hamisítsa meg a lóhús jó húsízét, a só, a bors és a paprika elegendő a fűszerezéshez. Ha azt szeretné, hogy a ló sültje különösen fűszeres aromájú legyen, két lehetőség van: A húst fűszerekkel és gyógynövényekkel megdörzsölheti, majd egy éjszakán át letakarva a hűtőszekrényben hagyhatja. Vagy a húst egy éjszakára borból, gyógynövényekből és egy kevés durva borsból készült pácba helyezi, hogy nagyon különleges érzetet adjon neki!
A szósz
A lóhús párolásakor kapott szósz nagyon finom. Ezt azonban finomíthatja egy kicsit. A hús párolásakor adjon hozzá egy szószkockát sötét mártáshoz, egy kis vörösbort és egy csomó krémet, vagy hagyja, hogy az apróra vágott paradicsom és hagyma dinsztelje vele.
A feldolgozás
Megelőzheti, hogy a sült hús ne deformálódjon pörkölés közben, ha konyhai zsineggel tekeri be. Természetesen örömmel gondoskodunk a hús csomagolásáról is.
A köretek
A vörös káposzta például nagyon jó zöldség roláddal. A kelbimbó, a karfiol, a karalábé és a vajbab is jó ízű a lóhúsnál.
Lovas steak
Tegye a ló steakeket kevés zsírral a forró serpenyőbe, és 2-3 percig sütje mindkét oldalon. Ezután röviden vágja le, és lassú tűzön sütje tovább a kívánt főzési állapotig. Helyezzen egy darab alumíniumfóliát alatta, amikor pácolt steaket grillez. Ez megakadályozza, hogy a pácolaj a parázsba csöpögjön. A ló steak párolt gombával és hagymával gyorsan elkészíthető és mindig ízletes!
Italajánlás
A száraz vörösbor kiváló ízű sok lóhús étel mellett.
Ezen tippek segítségével nagyon jól érezheti magát az ízletes lóhúsételek elfogyasztásában.
A ló kész ételei megtalálhatók a következő címen:
RECEPTEK
Itt talál egy nagy választékot a finom receptekből lóhússal.
A harapnivalóktól és a főételektől az ízletes és okos grill specialitásokig.
Kattints ide!