Tiramisu - Recept gyerekeknek - Baby Club
Desszert, amely megsérti a gyermekek étrendjének számos szabályát, és csak 3 éves koruk után ajánlható fel nekik. Lássuk, hol romlik el a velencei desszert, sőt, nagyon ízletes.
A csodálatos Velencében feltalált eredeti Tiramisu recept egyáltalán nem alkalmas a gyermekek számára. És amikor ezt mondjuk, nem csak az összetevőiről beszélünk. Egyenként beszélünk róla, és a végén meghozzuk az ítéletet: helyettesíthetők másokkal, jobban alkalmasak kisgyermekek számára vagy a Tiramisu nem desszert a gyermekek számára?
NYERS TOJÁSOK nagyon egészségesek, mondják a szakemberek. Jó minőségű fehérjét, egészséges zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védik a szemet, és segítik az agy és a szív megfelelő működését. E csodálatos összetevők szinte mindegyike megtalálható a tojássárgájában, így a tojásfehérje főleg fehérje marad.
… Bár 9 esszenciális aminosavat tartalmaz a szervezet számára, a nyers tojás elfogyasztása miatt ezek a nagyon jó minőségű fehérjék nem annyira asszimilálódnak a szervezetben. Noha a fehérjék jobban felszívódnak a főtt tojásokból, az előkészítési folyamat csökkenti ezen tápanyagok egy részét. Így forrással elveszítjük az A-vitamint, a B5-vitamint és a foszfort.
… Bár nyersnek tűnik egészségesebbnek, az elkészítetlen étel fogyasztásának legnagyobb kockázata a Salmonela enteritidis, az ételmérgezés előfordulásáért felelős fő baktérium fertőzésének magas kockázatával függ össze.
Mint már tudjuk, az ilyen fertőzések pusztító eredménnyel járhatnak bizonyos emberek csoportjai, különösen a csecsemők és a gyermekek (akiknek nincs jól fejlett immunrendszere), az idősek (a legyengült immunrendszer miatt, de más betegségek miatt is). már telepített krónikus betegségek), hanem krónikus betegségekben szenvedők is.
Helyettes? Nem létezik! De ki kell venni minden olyan készítményből, amelyet a gyermekek számára kínál. Vagy ha elhagyja őket, forralja őket egy bain marie-ban.
A KÁVÉ vagy pontosabban a kicsik kávéfogyasztása manapság meglehetősen ellentmondásos téma tűnik. Miért vannak olyan szülők, akik kávét kínálnak olyan gyerekeknek, akik még nem töltötték be a 16. életévüket, ki tudja! Az biztos, hogy sok ilyen eset van, és magyarázatuk az, hogy javítanák kognitív funkcióikat. Pontosan fejjel lefelé!
A gyermekorvosok 16 éves korukig tiltják a kávéfogyasztást egy gyermekben azzal az indokkal, hogy ez befolyásolja kognitív funkcióikat, megnehezíti a kalcium rögzítését a csontokban és csökkenti koncentrációs képességüket. Hidd el, sok olyan termék van, amely koffeint tartalmaz, és felelőtlen szülők kínálják a gyerekeknek.
Helyettes? Igen, az INKA ital, amely csak természetes összetevőket tartalmaz, amelyek sikeresen pótolhatják a kávét, és bármely életkorban fogyaszthatók. Nem tartalmaz koffeint, nem okoz függőséget, nem okoz álmatlanságot vagy izgatottságot. Ehelyett a gabonafélékből származó szénhidrátok miatt szükséges energiát biztosítja. Sőt, javítja az emésztést, nagyon hatékony májvédő, probiotikus hatású.
Sajt mascarpone édes, nagyon zsíros sajt, amelyet a szakemberek az 1 éves kort elérő gyermekek étlapján ajánlanak. Ennél a kornál korábban több okból sem ajánlott, a legfontosabb az, hogy 1 évig a csecsemő fő étkezése tej legyen, és a mellettük lévő étel ne legyen mind tejtermék, mert a tejfehérje túladagolása a csecsemő veséjének túlterheléséhez vezet.
1 éves kora után is zsíros sajtokat kell kínálni a kicsiknek legfeljebb hetente háromszor és legfeljebb 50 gramm.
Helyettes? Igen, a ricotta vagy az aludttej sikeresen helyettesítheti a mascarpone sajtot a Tiramisu receptben. Az első összetevő kevesebb kalóriát tartalmaz, és fehérjében és zsírsavakban gazdagabb.
GYÜMÖLCS gyakran adják a Tiramisuhoz, valószínűleg annak érdekében, hogy gyermekbarát desszert legyen belőle. Semmi baj! Mert egy utolsó dolog, amire ügyelnünk kell, akár gyerekekre gondolunk, akár önmagunkra vonatkozik, a sajtok más ételekhez való társulása.
A táplálkozási szakemberek nem javasolják bármilyen sajt kombinálását gyümölcsökkel vagy húsokkal, hanem csak zöldekkel és zöldségekkel.
Helyettes? Nem, de ajánlott ilyen ételt nagyon ritkán kínálni, például húsvétra és karácsonyra, ha nem találja a gyermekének megfelelőbb desszertváltozatokat. És még a gyereknek sem adnék Tiramisut gyümölcsöt!
Ról ről ALKOHOL már nem kell írni, mert természetesen egyáltalán nem alkalmas egy gyermek receptjében!
TIRAMISU RECEPT GYERMEKEKNEK (1,5 év)
Senki sem fog egyetérteni abban, hogy a következő recept egy Tiramisu desszert! De gyermeke egészsége érdekében megtanulja megadni neki csak azt, ami kicsi korában nem árt neki. És tetszeni fog a következő recept:
összetevők:
- 480 ml tej
- 150 g cukor
- 35 g fehér liszt
- 6 nagy sárgája
- 80 ml ananász kompót
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 60 g vajat
- 230 g mascarpone (vagy krém vagy ricotta 10 hónapos gyermekek számára)
Hogyan készítsük el a tiramisut a gyermekek számára:
100 g cukrot forralunk 420 ml tejben.
Amíg forr, keverje össze a többi tejet a maradék cukorral, liszttel és sárgájával.
Amikor a tej forrni kezd, öntsük a tojásos keverékre, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel, amíg besűrűsödik.
Vegye le a tűzről, szűrje le, hogy megszabaduljon a csomóktól.
Hozzáadjuk az ananász kompótot, a vaníliát és az olvasztott vajat, letakarva hűtőszekrénybe tesszük.
Miután kihűlt, adjuk hozzá az enyhén felvert mascarpone sajtot, hogy lágyabb legyen.
Szerelje össze a tortát ugyanúgy, mint az eredeti receptben - egy réteg kekszszirupot ananász kompótban, egy réteg tejszínt, hideg, egy réteg kekszet szirupban és az utolsó állapotú hideg tejszínt.
Viselje a köretet INKA-val vagy szentjánoskenyérporral.