Ez a zöldséges gomba

Raluca Garbea 2018. február 16

Sok ember, amikor megkérdezik, hogy a gomba zöldség-e, nem tudja, hogyan adjon választ a helyszínen - írja az organicfacts.net.

Négy fő kategóriánk van: zöldség, gomba, hús és gyümölcs. Ami a gomba helyes besorolását illeti, sokan felvették a gombákat a zöldség kategóriába. Annak ellenére, hogy gyakran más zöldségekkel főzik és hasonló tápanyagokkal rendelkeznek, a gomba valójában a Gomba királyság része.

A "zöldség" kifejezést gyakran használják bizonyos növények ehető részein, de kulináris célokra a legtöbben a gombákat a zöldségcsoportba sorolják.

Sok esetben a gombákat a hús helyettesítőjeként tekintik, mivel mindkettő nagy mennyiségű fehérjét és ásványi anyagot tartalmaz, például vasat.

Gomba = Egészségforrás

A gombák sok vitamint, ásványi anyagot, rostot, antioxidánsokat és vizet tartalmaznak, kevés nátriummal és nulla zsír- és koleszterinszinttel. B-vitaminokban is gazdagok: riboflavin, niacin, folsav, tiamin és B6, amelyek szintén az egyetlen vegetáriánus D-vitamin forrás.

Összegzésként elmondhatjuk, hogy a gombák egyedülálló helyet foglalnak el étrendünkben, még akkor is, ha néha nehéz őket a megfelelő kategóriába sorolni.

---