„Tiszta étkezés” táplálkozási trend - az új csillag a Cicero Online önoptimalizáló égboltján
RAINER BALCEROWIAK ÁLTAL 2016. január 29-én
Angelina Jolie, akárcsak Halle Berry. Akik követik a „tiszta étkezési” trendet, a napi hat apró étkezés közben a lehető legkevesebb zsírtartalmat fogyasztják, és többek között eltávolítják a vajat a kenyérből. Az ígéretek nagyok, de az új táplálkozási tippek aránya nem. Csak a csomagolás új
Rainer Balcerowiak újságíró és szerző, Berlinben él. 2017 februárjában megjelentette „A reform képmutatása: A politika véleményt nyilvánít, hamis reményeket téveszt és hamis reményeket kelt” (berolina kiadás). Az "Élvezet önvédelem" blogot vezeti.
Hogyan lehet kapcsolatba lépni Rainer Balcerowiakkal:
Az alacsony szénhidráttartalmú kérdés már régóta nem kérdés, a paleo nem fogott fel, és az ételek kombinálása aligha érdekli senkit. Új csillag ragyog Németország étrendjében és önoptimalizálási égboltján. A „Tiszta étkezés” mindenki ajkán van, és kitölti a vonatkozó magazinok hasábjait. Ebben az országban számtalan ember követi most a táplálkozási terapeutát és testépítőt, Tosca Renót a Facebook-közösségekben és a YouTube-csatornákon. 2015 decemberében az USA-ban 2009-ben megjelent „Eat-Clean Diet” című bestsellere német nyelven is megjelent, ami új lendületet ad a trendnek, főleg, hogy olyan népszerű színésznők, mint Nicole Kidman, Angelina Jolie és Halle Berry nyilvánosan reagálnak rá Esküszöm "új" étrend koncepcióra.
Nagyon sikeresek olyan német szerzők is, mint Hannah Frey, aki már több „Tiszta étkezés” könyvet hozott piacra egy nagy kiadónál. A szokásosakat ígérik: Jelentős súlycsökkentés, jobb általános közérzet, feszesebb bőr, nagyobb erőnlét. Az első „tiszta étkezési” éttermek szintén már a piacon vannak. B. - vegán, organikus és gluténmentes változatban - a "The Bowl" Berlin-Friedrichshainben.
Az étrend változásának szociokulturális határai
Ez a kifejezés eleinte kissé irritáló, mert amikor a "tiszta étkezésre" gondol, akkor a kórházi éttermekre vagy olyan dolgokra gondolhat, amelyek természetesnek számítanak, például étkezés előtt kezet mosni, fogyasztás előtt gondosan megtisztítani a gyümölcsöket és zöldségeket, alaposan főzni a húst vagy megfelelően tárolni az ételeket a penész megelőzése érdekében . Távolról: A „tiszta étkezés” egyszerűen egyfajta „engedélyezett” és „tiltott” ételek és luxusételek katalógusa, amely részben átszervezi a már ismert étrend megfelelő specifikációit.
Naponta hat kis étkezésnek kell lennie, mindez friss és nagyrészt feldolgozatlan alapanyagokból készül. Többek között ajánlott az alacsony zsírtartalmú fehérjék, például a sovány hús vagy a hal, valamint az összetett szénhidrátok (például a teljes kiőrlésű gabona és a szójatermékek) rendszeres kombinációja. Ennek azonban a meggyőződött ételkeverőket fehér hőre kell vezetnie. Az étkezési lista több adag telítetlen zsírt tartalmaz, például olívaolajban, dióban és avokádóban találhatóakat. Ezen túlmenően vannak olyan általánosan elismert táplálkozási összetevők, mint a friss gyümölcs és zöldség, valamint napi 2-3 liter víz.
Különösen ajánlott az úgynevezett szuperétel, mint a lenmag, bizonyos gomba, kefir, chia mag, tempeh, miso, adzuki és mung bab. Másrészt a fehér lisztből készült termékek, a finomított cukor, az édesítőszerek, a telített zsírok (pl. Vaj), a készételek tartósítószerekkel és más mesterséges adalékokkal, valamint az összes, műanyagba csomagolt élelmiszer.
Gyanítható, hogy a „tiszta étkezés” koncepciója bizonyos társadalmi-kulturális korlátokkal áll szemben. Az olaszok és a helyi konyha barátai valószínűleg nem fognak tészta nélkül megtenni, ugyanúgy, mint a frankofil ínyencek a "Tiszta étkezés" német blogjaként megtalálják a vajmentes mártást vagy a sajttál mozzarella golyókká, feta sajtos kockákra, Harz sajtokra és kecskesajtokra való redukálását. „A jelenet azt ajánlja. A táplálkozási fiziológiát tekintve a koncepció néha remegő lábakon áll, mert a telített zsírsavak elítélésének alapelvét joggal lehet ostobaságnak nevezni, mivel mérsékelt fogyasztásuk pozitív hatással van a szervezetre. Ezenkívül az a követelmény, hogy napi hat ételt készítsen friss alapanyagokból, valószínűleg a legtöbb ember számára még a legjobb szándékkal sem valósítható meg.
Kiskapuk, ha anélkül csinálnak
De a „tiszta étkezés” címke erőssége mindenesetre az a képesség, hogy értelmezze és kikapcsolja az egyéb életmódbeli trendeket. Aligha érdekel senkit, hogy a Tosca Reno szokásos munkájának receptjei hemzsegnek a tojásoktól, a szószokban lévő óriási mennyiségű cukorsziruptól vagy a kuszkusztól, egy erősen feldolgozott gabonaterméktől. Kerüljük az ideológiai táplálékmozgásokba történő közvetlen besorolást (minden csak organikus, vegán, alkoholmentes stb.).
A tiltott lista viszonylag kicsi, és kiskapukat („csak ritkán”) hagy nyitva. Gyakran hangsúlyozzák azt is, hogy nem klasszikus étrend, hanem étrendváltás, amely - sporttevékenységgel kombinálva - szinte automatikusan meghozza a kívánt hatásokat. Emiatt a fitneszstúdiók, a sportboltok és a jógaiskolák már régen felpattantak.
De mindez valószínűleg inkább marketing, mint táplálkozási kérdés. Mert semmi sem új a „tiszta étkezésben”. Először is, a testtömeg mindig az energiaháztartástól függ. Aki fogyni akar, annak a kelleténél kevesebb energiával kell ellátnia a testet - bármennyire is. Még jobb, ha a túlsúly vagy az alsúly elkerülhető a kiegyensúlyozott energiaellátás révén. Természetesen az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, nemcsak a fehérjékre, szénhidrátokra és zsírokra, hanem rostokra, ásványi anyagokra és vitaminokra is.