Tiszta gombaleves a leveles tészta fedél alatt ínyenceknek - recept

fedél

Az egyértelmű Gombaleves leveles tészta borító alatt finomított ínyenc leves. Ezzel a recepttel garantáltan meghökkentheti vendégeit!
Alkalmasak az elkészítésre friss erdei gomba (olyan gombák is, amelyeket maga szedett), például vargányagomba, rókagomba, barna gomba és gesztenye. A szárított gomba vagy a gombapor finom gombaaromát biztosít.

Leveles tészta tetejű levesek ajánlottak az étteremben Etikett, az illemtan útmutatója, a következő:

Feltételezhető, hogy a leveles tésztafedelet a levesben fogyasztják. Ellenkező esetben a süteményeket külön kellene tálalni. Ezenkívül nem lehet túl élvezetes a kezedben tartani ezeket az áztatott süteményeket.

A sült leveles tészta a gomba levesnek egészen különleges ízét adja. Az étel vizuálisan is figyelemfelkeltő, és remek kezdőként sok menübe illeszkedik.

összetevők

  • 250 g vadgomba, megtisztítva, durván aprítva, gomba szeletekben
  • 1 liter marha- vagy baromfihúsleves
  • 1 tasak szárított vargánya, tolva
  • 1 közepes hagyma kockára vágva
  • 1 bot újhagyma, megtisztítva, vékony karikákban
  • 4 evőkanál száraz sherry
  • 4 - 5 facsart borókabogyó
  • 1 kis babérlevél
  • 5 - 6 bors
  • 1 szár friss kakukkfű
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1 kész leveles tészta lap
  • 1 tojás elválasztva
  • Fokhagymás só

A készítmény típusa

1. lépés

Röviden megizzasztjuk a hagymát, és hozzáadjuk az apróra vágott és szárított gombát. Hagyja, hogy röviden elszakadjon, és öntse bele a marha- vagy baromfihúslevest, adjon hozzá fűszereket. Hagyja kb. 20 percig párolni, majd szűrje át egy finom konyharostán. Vissza a tűzre, adjuk hozzá a gomba szeleteket és a póréhagyma karikákat 5 percig, főzzük, fűszerezzük fokhagymás sóval és sherryvel.

2. lépés

Előmelegítjük a sütőt a legfelső hőfokig, a levestálak segítségével kivágjuk a leveles tésztát, és kissé nagyobbra nyújtjuk. A levestálak széleit megkenjük tojásfehérjével.

3. lépés

Rendezzük el a levest, helyezzük a tetejére a leveles tészta sütiket, kissé nyomkodjuk le az oldalát. Kefélj meg csörgő tojássárgájával, és rajzolj bele mintát asztali villával. Sütjük a sütőben a legfelső rácson, amíg aranysárga és megkelt, és gyorsan tálaljuk, mielőtt az összes pompa összeomlana.

Tiszta gomba leves, leveles tésztába csomagolva: inspiráció

A leveles tészta nemcsak a levesek öntetének ízlik, mint ebben a receptben egy finom gombaleveshez. A leveles tészta csodálatosan illik sok hús- és halételhez. Van néhány receptünk és javaslatunk a leveles tészta tetejű és bevonatos ételekhez vagy süteményekhez:

  • Francia „Dreikönigskuchen”: Hagyományos, gyümölcsös ünnepi étel leveles tésztából
  • Marhahús filé leveles tésztában „Wellington”: A mindig passzoló klasszikus - finom gomba bohózattal a leveles tészta fedél alatt
  • Vad lazacfilé leveles tésztában rizlingkrémmel: a leveles tésztában lévő lazac csodálatosan könnyű és kiadós marad
  • Finom leveles tészta zöldség torta brie sajttal: Vegetáriánus változatként a zöldség torta világos francia
  • Kagyló sáfránykrémben és leveles tésztában: elegáns kagylóindító

A GekonntGekocht csapata sok szórakozást kíván a főzéshez! Széles receptválasztékkal, regionális specialitásokkal, nemzetközi konyhával, elkészítési módszerekkel, szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel rendelkezünk, főzőszótár A-tól Z-ig és még sok más!