Tiszta vegetáriánus ember vázlatos étrendje
Ez projekt kezeli A tiszta vegetáriánus étrend. Az alábbiakban láthatja a tartalomjegyzéket és a dokumentum kivonatát (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl doc de 31 oldal .
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a mellékelt kivonatot, tartalmat és képeket, és ha ez szükséges dokumentumaihoz, letöltheti azokat. Csak szükséged van rá 5 pont.
tartalom
előzmények 3. oldal
2. A vegetáriánusok típusai pag.4
3. A vegeta étrend előnyei és kockázatai 5. oldal
4. Feladva a hús pag.5
5. A vegetáriánus étrend elengedhetetlen ételei 6. oldal
5.1 Gabonafélék 6. oldal
5.2 Zöldségek és gyümölcsök 7. oldal
5.3 Hüvelyesek, magvak és egyéb fehérjében gazdag ételek 7. oldal
5.4 Lipidek 7. oldal
6. A vegetáriánus étrend hiánya 8. oldal
6.1 Fehérjék 9. oldal
6.2 Szénhidrátok 9. oldal
6.3 Zsírok és olajok 10. oldal
6.4 Vitaminok 10. oldal
6.5 Ásványok 10. oldal
6.6 Élelmi rostok 11. oldal
7. A vegetáriánus étrend előnyei 13. oldal
8. A vegetáriánus étrend hátrányai 13. oldal
9. A vegetáriánus étrend előnyei 15. oldal
9.1 Vegetáriánus étrend és rák 15. oldal
9.2 Vegetáriánus étrend és szív- és érrendszeri betegségek, 15. oldal
9.3 Vegetáriánus étrend és menopauza 15. oldal
9.4 Vegetáriánus étrend és elhízás 16. oldal
9.5 Vegetáriánus étrend és érzelmi betegségek 16. oldal
9.6 Vegetáriánus étrend és immunitás 16. oldal
9.7 Vegetáriánus étrend és öregedés 16. oldal
10. A vegetáriánus étrend 16. oldal
10.1 1. nap. 16. oldal
10.2. 2. nap, 18. oldal
10.3 3. nap, 20. oldal
10.4 4. nap pag.22
10.5 5. nap 24. oldal
10.6 6. nap, 25. oldal
10.7 7. nap, 27. oldal
11. Következtetések 30. oldal
12. Irodalomjegyzék 31. oldal
Kivonat a dokumentumból
Megfelelő étrend nélkül nem lehet fenntartani az egészséget. Egy régi kínai közmondás szerint "függetlenül attól, hogy mi a betegség apja, az étrend mindenképpen az anyja". Az egészséges táplálkozás egyik összetevője a növényi rost. Bár Hippokratész kora óta vannak ismeretek a növényi rostok jótékony hatásáról, a gyakorlatban az elmúlt 25 év kutatásai szélesebb körben tárták fel elsöprő fontosságukat. A tudósok most egyetértettek abban, hogy a magas rosttartalmú étrend fontos szerepet játszik az olyan súlyos krónikus betegségek megelőzésében, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák.
A vegetáriánus kifejezés a latin "vegetus" szóból származik, ami "friss, egészséges és aktív", a vegetarianizmus fogalma olyan étrendet jelent, amely kizár minden húst, beleértve a baromfit és a halat, valamint a zselatint és túrót tartalmazó termékeket juh gyomrából és sajtgyártásban használják). A veganizmus elméletében és gyakorlatában minden állati termék tilos, beleértve a vajat, tejet, joghurtot és tojást, a legszigorúbb vegánok között pedig az olyan állati termékek is kizártak, mint a gyapjú, a selyem és a bőr.
A vegetarianizmust és a hozzá kapcsolódó veganizmus elméletét és gyakorlatát hagyományosan elsősorban vallási és etikai okokból gyakorolják. De ma már egyre nagyobb az érdeklődés ezek iránt a betegségek kezelése és megelőzése iránt.
A huszadik század második felében a vegetáriánus és a veganizmus növekvő számú követőt regisztrált a nyugati világban. Bizonyos szempontból úgy tűnt, hogy a nyugati világ feltalálta a hús nélküli rendszert az egészségesebb életmód felé irányuló tudatos mozgás és a környezeti kérdések iránti növekvő érdeklődés részeként. A vegetáriánust azonban a Földközi-tenger keleti és keleti részén gyakorolták a Kr. E. Első században. Az 1960-as évek körül kezdődött modern mozgalom minden tekintetben csak az ókori filozófia újjászületését jelentette.
A Földközi-tenger keleti részén Pythagoras matematikus (Kr. E. 6. század) a vegetarianizmusról, mint életmódról, nemcsak átmeneti gyakorlattól, amely egy vallási rituálé része, írták le első ízben. Pythagoras és hívei hittek abban, hogy a test és az elme egyensúlyban maradjon, és hogy minden állat kapcsolatában legyen. A vegetarianizmust minden élőlénnyel szembeni kedvesség kifejezéseként, valamint a test és az elme közötti egyensúly fenntartásának eszközeként gyakorolták.
Indiában a vegetarianizmust etikai és aszketikus okokból gyakorolták, főként dzsainok és buddhisták, akik nem voltak hajlandóak állatokat megölni étkezés céljából. Hamarosan követték a bráhminokat, akik különösen a tehénre alkalmazták a szabályt. Kr. U. 1. században. a hús nélküli rendszert a felső és az alsó hindu kasztok elfogadták, és a buddhizmussal együtt keletre terjedt Kínába és Japánba.
Európában csak a tizenhetedik és tizennyolcadik században kezdték támogatni a vegetarianizmust, mint életmódot, válaszul a gondolkodók körében akkor elterjedt humanitárius hanyatlásra. A 19. századra a hús étrendből való kizárása az egészségesebb és könnyebb étrend felé vezető tendencia részévé vált, és általában az alkohol elutasításával járt együtt.
Bizonyos esetekben vegetáriánus étrendet írtak elő bizonyos betegségek kezelésére (ez a gyakorlat mind a mai napig folytatódik, különösen a rákkal és annak megelőzésével kapcsolatos egyes elméletekben). Az Egyesült Államokban a vegetáriánus egészség javítása olyan élelmiszerek feltalálásához vezetett, mint a kukoricapehely és a mogyoróvaj.
Az Egyesült Királyságban körülbelül 1,5 millió ember követi a szigorú vegetáriánus étrendet, míg további 1,5 millió nem eszik vörös húst. Jelentős számú ember van (egy kutatási tanulmány szerint mindenevő gabonafogyasztóként), akik számára az élelmiszerek 80% -a zöldségből, szalmából és teljes kiőrlésű gabonából áll.
A növekvő szívbetegségek, az elhízás és a lakosság általános egészségi állapota miatt a kormányok, a nemzetközi szervezetek, például az Egészségügyi Világszervezet és számos nyugati ország egészségügyi szakemberei iránymutatásokat adtak ki az egészséges táplálkozás alkotóelemeiről. Így hangsúlyt fektettek a zsírok - különösen az állati zsírok, a hús és húskészítmények - fogyasztásának csökkentésére, valamint a nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztásra.
Bár vegetáriánus étrendről van szó, a valóságban többféle étrend létezik, amelyek nagyon eltérőek mind táplálkozás, mind étkezési viselkedés szempontjából.
A szigorúan vegetáriánus étrend kizár minden állati eredetű ételt: csirkét, halat, marhahúst, sertéshúst, tejtermékeket, tojást és sajtot. A mézet is elítélik, csakúgy, mint a méhviaszt. A szigorúan vegetáriánus étrendet nagyon nehéz betartani, mert ha szigorúan betartják, ki kell zárni a kereskedelmi célú készítményekben felhasznált összes állati terméket (keksz vagy sütemény, amely tejet vagy tojást tartalmaz, az állat különböző részeiből származó összes élelmiszer-adalékot, stb.). Az egyetlen megoldás az összes étel elkészítése otthon, az összetevők eredetének ellenőrzése. A szigorúan vegetáriánus étrend alapja a bab, a lencse, a dió, a mag és a szója (fehérje esetén), keményítőtartalmú gabonafélék és zöldségek (a szénhidrátok esetében), a magvak és olajok a zsírokhoz. Az ilyen típusú étrendnek fokozott a kalcium-, vas-, B2- és B12-vitaminhiány kockázata.
A vegánok (vagy szigorú vegetáriánusok) a vegetáriánusok azon kategóriája, akik ezeket az elveket az élet minden területén alkalmazzák. Nem hajlandók olyan termékeket (élelmiszereket, kozmetikumokat) vásárolni, amelyek állatokból származó összetevőket (zselatin) tartalmaznak vagy állatokon teszteltek. Ugyanez vonatkozik a gyapjúból, selyemből, szőrből vagy bőrből készült ruházatra. Csak azokat a termékeket fogadják el, amelyek csak növényi eredetű rostokat és anyagokat tartalmaznak. A gyakorlatban ezeknek az elveknek a betartása nagyon nehéz, mivel ez magában foglalja a legtöbb kereskedelmi termék lemondását.