Tisztított vaj (Ghee); Paleo diéta

tisztított

Tisztított vaj (Ghee)

Hozzávalók

Utasítás

Videó

Ma derítsük ki, hogyan kell elkészíteni tisztított vaj más néven ghee (ejtsd: "fagyöngy"). Ez a vaj minden zsírtartalmú komponenstől (kazein és savó) mentes vaj, kivéve a zsírsavakat. Ez egy tiszta zsír, amelyet felhasználhat kedvenc Paleo receptjeihez.

Tisztított vaj, "Paleo" vaj

A vaj tisztításával a kazeint eltávolítják a tejből (a vaj főzésének felületén) és az alul leülepedő savóból. A vaj tisztítása után a füstpont (lásd a főzésről szóló cikkünket) eléri 250 ° C, ami tökéletesen használhatóvá teszi főzés közben.