Tisztítsa meg megfelelően a laskagombákat; és minden más információ!
Fotó: iStock/Olha_Afanasieva
A laskagomba egész évben kapható. Elég ok, hogy többet megtudjon a termesztett gombáról.
Hogyan tisztítsuk meg a laskagombát? Mely ételekhez passzolnak a legjobban? És pontosan mit kell figyelembe venni vásárláskor? A BILD der FRAU tájékoztat a népszerű gombafajtáról.
A laskagomba egész évben kapható, ezért nagy a keresletük. A kalap vizuálisan kagylóra emlékeztet, valószínűleg ez adta a gombának a nevét. Az laskagomba eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, ezért gyakran szerepet játszanak az ázsiai ételekben. Tele és erős aromája miatt a laskagomba az egyik legnépszerűbb gombafajta a konyhában. Mivel az íze borjúhúsra emlékeztet, ezért "borjúgomba" néven is ismertek. Minél szilárdabb és szaftosabb a hús, annál jobb minőségű az ehető gomba. Egyébként: a szár ugyanolyan ehető és ízletes, mint a kalap.
Tudja meg alább minden információ a laskagomba megvásárlásáról, tárolásáról és elkészítéséről.
Laskagomba: minden információ a gombáról
- Évszak: Az laskagomba termesztett gomba, amelyet egész évben nagy termekben termesztenek a legmagasabb higiéniai előírások szerint. Így bármikor megvásárolhatók.
- Vásárlás: A friss laskagomba kövér, lédús megjelenése alapján felismerhető. Az ehető gombák színei a világos bézstől a szürkén át a barnáig terjednek, de ízében és minőségében nincs különbség. A szárvégeknek nem lehetnek túl szárazak. Vásárolhat a piacról lazán vagy a szupermarketből csomagolva a laskagombát.
- Költségtényező: A gombához hasonlóan a laskagomba nem korlátozódik egyetlen évszakra sem, mivel speciálisan tenyésztik őket. Ez magyarázza a mérsékelt árat is: Az laskagomba átlagosan 1,50 euróba kerül 100 g-onként.
- Tárolás: Általában nem adják meg a legelőnyösebb dátumot, így soha nem lehet pontosan tudni, mennyire frissek a gombák. A legjobb, ha a vásárlás után a lehető leghamarabb felhasználja őket. Alternatív megoldásként csomagolja a gombákat konyhai papírba, és tárolja a hűtőszekrény zöldségfiókjában. A laskagomba legfeljebb két napig tart. Ha hosszabb ideig szeretne valamit kapni, vagy túl sokat vásárolt, akkor laskagombát is lefagyaszthat. De előzetesen meg kell blansírozni őket. Tehát fél évig fagyasztottak.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
- Tisztítás: Mivel ezek termesztett gombák, amelyek a termekben szalmabálákon teremnek, a tisztítás nagyon egyszerű. A betakarítás után a szalmamaradványokat eltávolítják. Az erdőben növekvő rókagombával és vargányával szemben az osztrigagomba aligha talál talajmaradványokat. A gombák jól megtisztítva kerülnek forgalomba. Nincs szükség mosogatásra - egyszerűen eltávolíthatja a kisebb szennyeződéseket gomba ecsettel vagy konyhai papírral, és késsel eltávolíthatja a fogantyú végeit. Egy kis érzékenységre azonban szükség van, mivel a gombák érzékenyek a nyomásra. Egyébként: a száron lévő fehér pihe nem penész, hanem a gomba része, amellyel együtt fogyasztható. A kalapok fehér bevonata a fenti gombák lamellás spórái.
- Készítmény: Az laskagomba nagyon sokoldalú, nem utolsósorban a kemény hús miatt. Sült, rántott, főtt vagy grillezett: mindig jó ízűek. Csak az a fontos, hogy a főzési idő a lehető legrövidebb legyen. Ha túl sokáig főz, fennáll annak a veszélye, hogy a gomba gumiszerűvé válik. A nyers laskagomba keserű ízű. Ha tetszik, salátában nyersen felhasználhatja a gombákat.
- Alkalmas: Az laskagomba igazi univerzális, amelyet sokféle ételhez lehet használni. Gombás serpenyők, tojásos ételek, tésztával és húsos mártásokban: Az laskagomba mindig jó lehetőség. Egyébként a termesztett gomba különösen jó az ázsiai ételekben.
- Tápértékek 100 g-onként: kb. 11 kcal - 0,2 g zsír - 0 g szénhidrát - 2,4 g fehérje.
- Az egészségedért: Az laskagomba gazdag B-, C- és D-vitaminban, és sok folsavat tartalmaz. A magas fehérjetartalom miatt ideális húspótló a vegetáriánusok és vegánok számára.
Laskagomba: tudtad volna?
- A Hannoveri Leibniz Universität tanulmánya azt mutatja, hogy a laskagomba rendszeres fogyasztása még a koleszterinszintet is csökkentheti.
- Az laskagomba gazdag niacinban - olyan anyagban, amely fontos a test helyreállításához. Az osztriga gombák jó segítsége egy rövid szünet az izmok, a bőr, az idegek és a DNS számára.
- Az laskagomba jó hangulatban van - ez a magas folsav és az abban található összes B-vitamin miatt van. Ez nemcsak az idegeknek és a pihentető alvásnak kedvez, hanem egyszerűen az általános hangulatnak is.
Ön kedveli a laskagombás ételeket? Ezután vessen egy pillantást galériánkra. Itt megtalálja a legjobb receptjeinket laskagombával:
Témaoldalunkon további útmutatókat találhat a gombák vásárlásához és elkészítéséhez kapcsolódó minden szempontból, valamint remek receptötleteket.
Most, hogy mindent tud a laskagombáról, szeretne többet megtudni más típusú gombákról? Gomba útmutatóink széles választékában mindent megtudhat az aromás rókagombáról, a finom vargányáról, a sokoldalú gombáról, a saját maga által gyűjtött vajgombáról és a finom szarvasgombáról is. Többet állítottunk össze a shiitake gombákról és a király laskagombákról.