Titkos összetevőm - kapormag; Chiac Maniac; Kulináris blog receptekkel
Észrevettem, hogy a kapor magjai sokkal illatosabbak, mint maga a kapor, és télen kiválóak, amikor a friss kaprot nehezebb megvenni. Oké, azt fogja mondani, hogy a szupermarketek tele vannak! Ezt tudom! De a kapor íze, illata és aromája, amelyet télen találunk a szupermarketben, nem csak összehasonlítja azt, amelyet nyáron a kertből szedünk, de néha teljesen hiányzik is.
Akkor elmondja, hogy lefagyaszthatjuk! Igen! A fagyasztóm tele van, de az aromája nem azonos a friss kaporral. És akkor itt vagyok, amit csinálok: Most, amikor savanyúsági szezon van, és a szárított kaporlekvár piacok, megpróbálom megvásárolni a sok magot.
Rázom őket egy darab papírra, hagyom még néhány órán át, vagy akár másnapig, hogy megbizonyosodjak arról, hogy jól megszáradtak, majd egy üvegben tárolom őket. Levesekben, húslevesekben, szószokban és sok másban használom őket, természetesen a fagyasztott kapor mellett, vagy a szupermarketből vásárolva.
Volt idő, amikor nem bírtam a kaprot ... de azért, mert nem megfelelően főzték, és megváltoztatta az ízét. Legalább furcsának tartom, hogy Maya szereti! Még nyersen is szereti enni, amikor friss ... mint egy nyúl. Gyerekként nem is akartam látni! Valószínűleg itt is előítéletek lépnek közbe, és nem akarok tanácsot adni, mert nem vagyok rá képes, és ez nem téma, de hagyja, hogy gyermekei kóstoljanak meg mindent, amit csak akarnak (és természetesen ehető) nem fog tetszeni. Lehet, hogy vannak meglepetései. Rájössz, hogy mennyire egészséges egy csomó nyers kaprot megenni (vitaminok, emésztőhatás stb.)! de azt hiszem, soha nem tenne meg! Én sem! De örülök, hogy Maya igen!
Most térjünk vissza a témához! ezek a kapormagok, ha zöldség- vagy zöldséglevesbe, pörköltbe vagy levesbe, vagy szószba teszed, beáznak, és nem fogják a fogát a végén, ezért félelem nélkül tedd őket! Csak annyit kell tennie, hogy hagyja őket forralni az ételben. 5-7 perc. Friss kaprot azonban mindig hozzá kell adni az étel levétele előtt vagy után is, hogy az ne változtassa meg az ízét.
Sokkal többet akartam mesélni a kaporról, de ... beszéltem és elfelejtettem ... Amikor eszembe jut, visszajövök.
Íme néhány recept, amelyekben kapormagot használok: burgonyaleves, zöldbableves, kapros szósz (itt porot használok), és másokat, amelyeket elmondok, amikor eszembe jutnak, és amelyeket közzéteszek!
Eszembe jutott valami más: megőrölheti őket egy kávédarálóban, és porrá alakíthatja őket. És szárazon, hermetikusan lezárt edényben tarthatók jövő tavaszig, amikor, ha marad, akkor elvetheti őket.!