Tíz dolog, bárcsak tudtam volna, mielőtt vegán lettem A Huffington Post LIFE
Hogyan csinálják a vegánok?
Miután vegetáriánus lettem, folyamatosan feltettem magamnak ezt a kérdést. Tudtam, hogy abba akarom hagyni az állati eredetű termékek fogyasztását, de nem gondoltam volna. Még egy hónapja kipróbáltam a vegán étrendet, és így rájöttem, hogy nem állok készen.
A végső elkötelezettség, hogy hivatalosan kimondják, hogy "vegán vagyok", jól átgondolt döntés volt. Végül két évbe telt, mire teljesen felhagytam a tojás, tej, vaj és sajt fogyasztásával. De amikor eljött az idő, nem volt kétségem.
Két és fél évvel később, most, amikor számomra extrém életmódnak tűnt, mindennapi életem lett, elegendő perspektívám van ahhoz, hogy visszatérhessek ebbe az időbe, amikor vegánnak készültem, hogy megadjam magam (vagy valakinek) másként a helyzetemben) néhány tanács.
Tehát ha végre rendelkezésre állnak az időgépek, és van esélyem visszamenni és beszélni ezzel a sráccal, a következő módon állítom be:
1. Az emberek mindig viccelődnek
Szokjon tehát hozzá, és értse meg, hogy nem feltétlenül jelentik a tiszteletlenséget. Apám kedvenc poénja, amikor megkóstolja egyik ételünket: "Fasírtokkal kiváló lenne!". Ez persze vicc, és az a tény, hogy ilyen gyakran mondja, ismételt poénnak is teszi. De minden családi vagy társasági összejövetelen mindig van olyan, aki viccelődik, hogy szerinte ő az első, aki ezt csinálja: "Akarod, hogy tegyek neked egy steaket grillezni? Á, igen, így van. Á, á, á! ". Egyik nagybátyám egyszer egy tányérra tett egy zöld salátalevelet, és azt mondta: "Hé, Matt, a vacsorát felszolgálják!" Bevallom, hogy akkor mosolyogtam.
Meg kell szokni a poénokat. Nevess ki, vagy használd, hogy elmagyarázd, miért olyan fontos neked ez a diéta. Te döntesz.
2. A sajt leállítása nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik
Nem azt mondom, hogy a sajtot leszokni könnyű. A sajt nélküli élet némi kiigazítást igényel, különösen, amikor addig arra támaszkodott, hogy pontosítsa a "normális" éttermek által kínált ritka vegetáriánus ételeket. Úgy gondoltam, hiányozni fog a sajt aperitifként, egy pohár bor vagy sör mellett. De gyorsan rájöttem, hogy amikor a sajtot dióval vagy kekszre cseréltem, ezek a sós ételek kortyok között annyira kielégítettek, és tíz perccel később sokkal jobban éreztem magam.
Azt hittem, hiányozni fog a sajt a pizzáról. Gyorsan rájöttem, hogy a sajtmentes pizza nem olyan jó, mint az eredeti, de egyébként is rendben volt, és egy idő után eljutottam (sőt élveztem is) a vegán pizzát. Nekem ez csak pizza, és nem veszítettem el a változásban.
Mint kiderült, az utolsó sajtdarab feladásának kulcsa - amelyen hónapokig lógtam! - egyszerűen a döntés volt.
3. A vegán étrendnek nem kell többe kerülnie, de mégis.
Ha matekozik, nincs oka annak, hogy a vegetáriánus vagy vegán étkezés többe kerüljön, mint a hús.
A hús kilogrammonként 10, 20 vagy 30 euróért az egyik legdrágább termék, amelyet az élelmiszerboltokban vásárolhat. Tehát, ha például fehér babra cserélhetjük, ami mondjuk kilónként két euróba kerül, rengeteg pénzt takaríthat meg.!
És mégis, ma másfél, sőt kétszer annyit költek el, mint korábban ételre. Miért? Mert a vegánság eljutott a szuper egészséges ételek világába. Sokkal gyakrabban vásárolok a mezőgazdasági termelők piacain, szövetkezeteiben és a Whole Foods-ban (többnyire bio- és helyi termékeket kínáló szupermarketlánc), mint korábban, és továbbra is többet fizetek az ökológiai termékekért. A vegánság elsajátítása arra késztetett, hogy többet tudjak meg az ételről, odáig, hogy végül attól félek, hogy nem vagyok elég szelektív, és odafigyelek a vásárolt dolgokra.
Biztos vagyok benne, hogy hallotta ezeket a szavakat: "Fizessen most, különben később fizet." A lehető legegészségesebb étrendre költött pénz befektetés a jövőbeni egészségünkbe, amely végül megtérül.
4. Ételeinek nagy része gyönyörű, egyedi étel lesz.
Ha hiszed, ha nem, ez volt a legnehezebb részem - nagyon elveszítettem a főzés iránti érdeklődésemet, miután a húst és a tejterméket eltávolítottam az étrendemből. Rájövök, hogy kisebbségben vagyok, amikor ezt mondom: a legtöbb vegán szakács, akikkel beszéltem, nem fedezte fel a főzés iránti szenvedélyét, mielőtt vegán lett volna.
A következő történt: