Tíz egészséges étel, igazi kalóriabomba
írta: C. M., 2008. május 7., szerda, 18:02
A pizzát a legtöbb nyugati fogyasztó "hulladékként" osztályozza. De amit nem tudnak, az az, hogy az olasz "törvények" szerint főzött pizza sokkal finomabb és egészségesebb. A nagy gyorsétteremláncok a friss alapanyagokat olcsó, tartósítószereket tartalmazó termékekre cserélték, kalóriákkal és testre nem jó anyagokkal teli pizzát árulnak.
A valódi gabonafélék, például a búza, az árpa és a zab egykor az emberiség legfontosabb tápláléka volt. Az élelmiszer-termelők félremagyarázták a "gabonafélék" szó jelentését. A nagy mennyiségű cukor, szirupok és élelmiszer-tartósítószerek műanyag zacskókba csomagolt desszerté teszik a gabonaféléket. Ha a gabonaféléket csokoládéba vagy mézbe is csomagolják, akkor egyértelmű, hogy adalékokkal és színezékekkel vannak ellátva.
A biotermékek nem egészségesebbek, mint a szokásos élelmiszerek, a fogyasztókat megtévesztik azzal a megemlítéssel, hogy ezek a termékek kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a biotápláléknak nincs magasabb tápértéke, mint a hagyományos termékeknek, ez az állítás csupán a termelők stratégiája, hogy több pénzt keressenek. Így megjelent az "ökológiai ócska étel" kategória, vagyis ugyanaz az összetevők szokásos keveréke, csak ezúttal a termékek bioak.
Kis mennyiségben a kenyér egészséges étel, több kalciumot tartalmaz, mint rizs, rost és magnéziumban gazdag. Az igazi kenyér lisztből és vízből készül, egy csipet sóval és élesztővel. A piacon lévő, szeletelve és szépen műanyag zacskókba csomagolva, cukrot, kukoricaszirupot és sok egyéb összetevőt is tartalmaz. Nagyon hosszú eltarthatóságú, és az elhízás és a cukorbetegség egyik fő oka.
A házi készítésű pattogatott kukoricában magas a rosttartalom és meglehetősen alacsony a kalóriatartalom, ha enyhén telített olajban főzik, és kevés a sója. De az eladott pattogatott kukorica cukrot, sót és zsírt tartalmaz, ami megháromszorozza a kalóriák számát. ha mikrohullámú sütőben is elkészítik, akkor a pattogatott kukorica valódi veszélyt jelent a szervezetre, az egészségtelen összetevők végtelen listája miatt.
A Russet burgonya (vörös burgonya) története 1872-ben kezdődik, amikor Luther Burbank kertész szakember megpróbálta javítani az ír burgonyát, és így egy betegségállóbb hibridet nyert. Írországban az éhség leküzdésére vezették be. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségtelenek és sokkal alacsonyabb a tápértékük. A Russet burgonya sem kivétel, bár olcsóbb és ellenállóbb. Az ilyen típusú burgonya keményítője gyorsan glükózzá alakul, növelve a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Az ázsiai eredetű zöld tea világszerte már ismert vízhajtó, antioxidáns tulajdonságairól és magas vitamintartalmáról. Ha Kínában és Japánban a zöld tea a leginkább fogyasztott ital, akkor a víz mellett Európában és az Egyesült Államokban a helyzet nem olyan jó. A nyugatiak többsége nem szereti ennek a teanek az ízét, ezért az italgyártók ezt kihasználják, és cukorral és tartósítószerekkel teli termékeiket értékesítik.
A leves kiválóan alkalmas az egészséges táplálkozásra. Zöldségből és zöldségből főzve, sovány hús hozzáadásával, a leves tápláló és revitalizáló étel marad, amely gyorsan elkészül és egyáltalán nem drága. Időhiány miatt azonban egyre többen folyamodnak azonnali levesekhez. Bár könnyen elkészíthetők, ezek a levesek egyáltalán nem egészségesek. Számos veszélyes zsírt, nátriumot és mesterséges tartósítószert tartalmaznak. Egy csésze instant leves körülbelül 1000mg sót tartalmaz, és ez a mennyiség óriási, tekintve, hogy a maximális napi adag 2000mg só.
A joghurtot az egyik legegészségesebb ételnek tekintik, gazdag fehérjében, káliumban, magnéziumban, valamint B2 és B12 vitaminokban. Számos, az emésztéshez szükséges baktériumot is tartalmaz, elősegítve a belekben lévő mikroflóra fenntartását és az immunitás erősítését. Az idő múlásával a joghurtkészítők azonban megfeledkeztek az étrendben betöltött szerepéről, és megpróbálták finomabbá tenni az élelmiszer-adalékanyagok, gyümölcsök és sok cukor felhasználásával. Ezért a világ szupermarketeiben széles körben értékesített termékek, joghurt néven, csak egyszerű desszertek tejből és gyümölcsből, tápérték nélkül. Egészségesebb, ha sima joghurtot vásárol, és maga adja hozzá a gyümölcsöt.
A halhúsrudak nem annyira egészségesek, mint amilyennek látszanak. Az orvosok felszólították a lakosságot, hogy fogyasszanak minél több halat, mert ez kiváló fehérjeforrás, antioxidánsok és omega három többszörösen telítetlen zsírsav. Ha azonban haltermékeket, például rákpálcát használ, tudnia kell, hogy számos olyan élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak, amelyek csökkentik biológiai értéküket. Az adalékanyagok (E 621, E 452), de a potenciálisan allergén összetevők (glutén, szója, tojásfehérje) miatt a surimi étkezési kényelmetlenséget okozhat.