Tőkehal filé és grillezett burgonya fokhagymamártással

összetevők:

Hozzávalók 10 adaghoz:

3 kg tőkehal
2 kg új burgonya
40 gr fokhagyma
50 ml olívaolaj
50 ml citromlé
25 gr só
5 gr bors
10 gr oregánó
10 gr bazsalikom
10 gr kakukkfű

Az elkészítés módja:

1. Előkészítés: Mossa meg a halfilét, szórja meg sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, majd enyhén "masszírozza", hogy a fűszerek minden íze jobban belépjen, majd megszórja olajjal és citromlével és még sok mással. "Masszírozzon" egy kicsit, majd tegyen egy zacskóba, és tegye a hűtőbe legalább 2-3 órára.
2. A burgonyát nagyon-nagyon jól mossuk meg, majd vágjuk 4-re, majd szórjuk meg sóval, borssal és kakukkfűvel, majd szórjuk meg olívaolajjal, tegyük egy tálba, ahol jól összekeverjük, hogy az ízek jól behatol rajtuk, és hűtőbe tesszük őket. A fokhagymát egy nagyon finom reszelőn reszeljük le, majd összekeverjük sóval, citromlével és olívaolajjal.
3. Megmelegítjük a grillt, és ha jól megmelegedett, először gondosan elhelyezzük a halat, majd a burgonyát, a halat mindig a külsejével helyezzük először a grillre, és miután ezen az oldalon elkészült, megforgatjuk, feltesszük a burgonyát először a héjjal a grillen.
4. Miután befejeztük a hal és a burgonya sütését, 5-10 percig egy alufóliával letakart tálban tartjuk őket, hogy az összes íz megmaradjon az edényben, de az ételek is lágyabbak és szaftosabb.