Többet mondunk
A fogyókúrás étrend az ünnepek előestéjén van a figyelem középpontjában, de sok szakértő szerint túlságosan korlátozóak, és gyakran a kilók gyors visszaszerzését eredményezik.
Minden harmadik francia - minden második francia - már betartotta a diétát: a "Montignac" -ot, amely megköveteli, hogy ne keverjenek össze különféle ételeket (például szénhidrátokat és lipideket), vagy akár indexüket is vegyék figyelembe. glikémiás, súlyfigyelők, hipokaloros, „Dukan”, magas fehérjetartalmú, és egyre több követője van a bolygón ...
Egyik sem tökéletes és a legtöbb nincs kockázat nélkül. Az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES), amely 15 közülük értékelte, megállapította, hogy a fehérjebevitel nagyon gyakran magasabb, mint az ajánlott, hogy túl sok lipid volt többben és nem elég sokban, hogy gyakran hiányzott rost, vas, kalcium, C, D vagy E vitamin, és hogy a nátrium bevitel gyakran túlzott volt.
Ami a gyakran látványos eredményeket illeti, nem tartanak fenn: az ANSES szerint a diéta után fogyók 80% -a egy éven belül visszanyerte fogyását, vagy még ennél is többet. "A fogyás hízik" - mondja Jean-Michel Lecerf, az Institut Pasteur de Lille táplálkozási osztályának vezetője.
Jean-Michel Cohen táplálkozási szakember számára a jó étrend megtalálása "étel lottó". "Már nem csak azt tanácsolhatjuk, hogy élvezzünk olajos halat, ha konzerv tonhalat vásárolunk, hanem megadhatjuk, hogy annak legalább 50% tonhalat kell tartalmaznia" - mondja.