Többszemű kenyér hagymával, vegán, nyers és gluténmentes - Association Manger Santé Bio

hagymával

A hagymakenyér az élő vegán ételek számos klasszikusának egyike. Azt akartam, hogy ez a verzió olyan egyszerűen elkészíthető legyen, sokoldalú és olyan ízletes, mint tápláló.

Egyetértek, az ideális "élő" kenyér kihajtott, de nincs mindig időnk megjósolni a kihajtást. Ez a kenyér viszonylag gyorsan elkészíthető, összetevői könnyen megtalálhatók és táplálkozási szempontból nagyon sűrűek. Édes és sós íze van, amely lehetővé teszi többféle felhasználását.

Kenyér pirítóshoz és szendvicsekhez

Ez a kenyér rugalmas és rágós állagú marad, tökéletesen alkalmas szendvicsekhez és pirítóshoz. Próbálja ki a paradicsom, az avokádó és a saláta szendvicset a szelet két szelet között - ez emlékezetes! A kenyér íze eléggé jelen van ahhoz, hogy fokozza a zöldségek ízét, anélkül, hogy minden helyet lefoglalna.

Pizza kéreg

A kenyér íze és állaga tökéletes alapot nyújt a nyers pizzák elkészítéséhez. A vékony, ropogós kéregért hosszabb ideig dehidratált, vagy a lágyabb textúra megőrzéséhez rövidebb ideig tartva ez a tészta előre elkészíthető, és a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban tárolható, amíg készen áll a díszítésre. Pesto típusú szósz vagy nyers paradicsomszósz, néhány zöldség és voila: van egy nyers pizzád !

Sós kekszek és kenyérkockák

Ha tovább folytatja a dehidratálást egy kicsit, vagy ha alacsony sütőben (kb. 200 Celsius fok) főz, akkor ízletes és ropogós kekszet és krutont kapunk, hogy mártogatós legyen, vagy egy saláta vagy leves kíséretében és kiegészítésében szolgáljon.

Édes verzió

Ebből a receptből könnyen elkészíthető édes kenyér, ha az apróra vágott hagymát durvára reszelt almára cseréljük, a köményt pedig kevés fahéjjal. Az édes pirítós és a gyümölcsös pizzák a tiéd !

Többszemű hagymakenyér, nyers és gluténmentes

Hozam: vastagságtól függően körülbelül 16 "szelet" kenyér vagy 8 kis pizza kéreg

Hozzávalók:

  • 1 csésze (250 ml) édes és édes hagyma (én vidalia hagymát használtam) vékonyan felszeletelve
  • 1 C. 1 evőkanál (15 ml) juharszirup vagy agave-nektár
  • 1 C. (15 ml) gluténmentes tamari
  • 1 alma, hámozott, mag eltávolítva
  • ¾ csésze (190 ml) víz
  • ½ teáskanál (2,5 ml) köménymag (opcionális)
  • ¾ csésze (190 ml) őrölt lenmag lisztbe (kávédarálót használok)
  • ½ csésze (125 ml) őrölt mandula lisztben
  • ½ csésze (125 ml) napraforgómag, lisztté őrölve
  • 2 evőkanál. evőkanál (30 ml) szezámmag, mák, tök, napraforgó keveréke ... tetszés szerint