Többszemű kenyér Thermomix-szel

2019. október 30

kenyér Thermomix-szel

A többszemű kenyér Thermomix-szel az otthoni pékség alapreceptje. Nagyon könnyű elkészíteni a robot edényében. Alakítsa golyóvá, az alábbiak szerint, vagy inkább az adagolt zsemléket részesítse előnyben, a felére csökkentve a főzési időt. Ideális kenyér bármilyen étkezéshez.

  • 500 g több szemű liszt, plusz egy kevés gyúráshoz
  • 300 g víz, plusz egy kevés a sütőhöz
  • 80 g magkeverék, például len, szezám, napraforgó, mák és zabpehely
  • 15 g friss sütőélesztő
  • 1 C. halmozott fleur de sel kávé

Főzési idő: 45 perc

Pihenőidő: 3 óra

Öntse a vizet a Thermomix táljába. Morzsolja az élesztőt a vízbe. Adjuk hozzá a lisztet és a sót, és készítsük el a tésztát keverés közben 8 percig, gyúró üzemmódban.

Adjuk hozzá a magokat, és keverés közben, 1 perc keverés mellett, keverés közben keverjük bele a készítménybe.

Helyezze a tésztát tiszta, enyhén lisztezett munkafelületre. Gyúrja össze a kezével, hajtogassa az éleket a közepe felé, majd alakítson labdát. Tegye egy salátástálba, és takarja le egy tiszta konyharuhával. Hagyja a tésztát 1 órán át 30 percig kelni a huzat elől. Meg kell dupláznia a méretét.