Tofu sajt; nem szabad sajtgazdaságnak nevezni

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

tofu

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Az Európai Bíróság döntése: a "tofu sajt" nem nevezhető sajtnak

Kép megnyitása új oldalon

Sajt, ami nem sajt - Az élelmiszeripari vállalatok tofut használnak olyan termékek előállításához, amelyek közel állnak a tejtermékekhez. De nem szabad így hívni őket - döntött az EB.

(Fotó: pixabay.com (CC0 1.0); SZ feldolgozása)

  • A tisztán növényi termékeknél nem engedélyezett olyan nevek, mint a tofu vagy a zöldséges sajt. Az EB úgy döntött.
  • Az ítélet csalódást okozhat a vegánok számára, de az ügyvédek számára nem volt teljesen váratlan. Mert a jogi helyzet elég egyértelmű.

Írta: Wolfgang Janisch, Karlsruhe

Ez egy olyan gondolat, amikor a növényi eredetű élelmiszerek egyre növekszik. Vajon csak tehenekből, kecskékből és juhokból származik sajt, vaj, tej és joghurt - vagy díszíthetik-e a növényi alternatívákat ezek a kifejezések? Az Európai Bíróság (EB) szerdán adott választ. Lehet, hogy kiábrándító a vegánok számára, de az ügyvédek számára nem volt teljesen váratlan. A tejtermékeknek az állatból kell származniuk. A növényi eredetet egyértelműen jelző szóösszetételek semmit sem változtatnak.

Az Egyesület a Társadalmi Versenyért beperelte a Tofutown vállalatot, amely egy tisztán növényi eredetű élelmiszerek, például növényi sajt, zöldségsajt és szója tofu vaj feltörekvő gyártója. Az egyesület úgy véli, hogy az ilyen feltételek félrevezetik a fogyasztókat. Tofutown viszont azon a véleményen van, hogy a fogyasztók megértése az utóbbi években jelentősen megváltozott. És mivel a terméknevek mindig tartalmaznak olyan magyarázó megjegyzéseket, mint a zöldség, "a vásárlók megtévesztésének kockázata nulla" - mondta Michael Beuger ügyvéd.

A Trier-i Regionális Bíróság előterjesztése alapján az EB most helyt adott a keresetnek - végső soron azért, mert a vonatkozó uniós rendelet gyakorlatilag nem hagy mozgásteret a növényi eredetű élelmiszerek számára, eltekintve néhány kivételtől a hagyományos termékek, például a mandulatej esetében. Tejszín, tejszín, vaj, sajt, joghurt - az ítélet szerint mindezeknek tejből kell készülniük. A rendelet szerint pedig a tej olyan termék, amelyet fejéssel - és nem betakarítással - nyernek. "Pontosító vagy leíró kiegészítések (.) Használata nincs hatással a tiltásra" - teszi hozzá az EB.

A "zöldségburger" minden bizonnyal sok - de nem hamburger. Ideje tehát végre másképp hívni a húspótlókat. Mert étkezési szokásaink csak akkor követik példájukat, ha megváltoztatjuk a nyelvünket.

Jakob Biazza kommentárja

Végül tehát a Bíróság a rendelet világos megfogalmazására támaszkodik, amely lehet, hogy elavult, de amelyet a bíróság csak nehezen tud figyelmen kívül hagyni. Ezért a bíróság csak az ügyfelek megtévesztésének tényleges fő kérdését érinti; mindenesetre nem zárható ki.

Arra a kérdésre, hogy a gyógynövényes termékek kölcsönözhetnek-e fogalmakat, csak a milk & Co. Meg kell nézni, hogy mi vonatkozik a tofu kolbászokra, a szója szeletre és a zöldség hamburgerekre, vagy a vegetáriánus sonkára és a seitanból készült kolbászra. Az ítélet és az uniós rendelet nem vonatkozik rájuk. A CDU alsó-szászországi regionális szövetsége tavaly szenzációt váltott ki azzal a követeléssel, hogy a húspótló termékeket már nem szabad „kolbászként”, „szeletként”, „húsgombócként” vagy „szalámiként” árusítani. Nem kellett sokáig csodálkozni az előrelépés motívumain. Alsó-Szászország a hústermelés központja, és a húsfogyasztás Németországban az egy főre eső évi nyolc kilóval alig 60 kilóra esett vissza az elmúlt két évtizedben. Christian Schmidt szövetségi mezőgazdasági miniszter (CSU) 2016 végén vette fel az ötletet egy interjúban, amelyben a "vegán kolbász" kifejezést fogyasztói megtévesztésnek minősítette.

A téma tehát virulens, azért is, mert a vegetáriánus és a vegán alternatívák dübörögnek. A címkézésért a Német Élelmiszerkönyv Bizottság felel, amelynek "vezérelveinek" csak az ajánlások a jellege, de általában a bíróságok tartják be őket. A bizottság jelenleg a vegán és vegetáriánus helyettesítő termékek címkézésére vonatkozó ajánlások kidolgozásán dolgozik. Még mindig nem világos, hogy mikor lesz eredmény; de a vegán kolbász napirenden van.

A fogyasztó támogatja az olyan kombinációk elutasítását, mint a "vegán kacsamell filé"

A cél itt is a fogyasztók félrevezetésének elkerülése. De Sophie Herr, aki a Fogyasztói Központok Szövetségi Szövetségének élelmezéséért felelős, sokkal jobban bízik a fogyasztókban, mint a kolbász- és húsfront kritikusai. Amíg egyértelmű, hogy növényi termékről van szó, a fogalmi hitelfelvétellel nincs semmi baj. A vegán hamburgerek vagy húsgombók tökéletesek az ő szempontjából, csakúgy, mint a tofu alapú pogácsák, és elfogadja a vegán hússalátát is. Ugyanis a kifejezések ilyen kombinációi nem csalják meg a vevőt, éppen ellenkezőleg, meglehetősen pontos leírást kínálnak: Úgy néz ki, mint a szelet vagy a sonka, talán még az íze is, de nem tartalmaz húst. "Itt nem próbálnak olyasmit adni a vevőknek, amire nem vágynak. Éppen ellenkezőleg, a vásárlók bizonyos csoportjait célozzák meg."

Tehát mindkettőről szól: az ismert ételnévre való hivatkozásról és a megkülönböztetésről egy jellegzetes zöldség-kiegészítés révén. Aktuális példák a piaci polcokról: Veggie Wiener Schnitzel, Vegetarian Bolognese, Vegetarian Chickenburger - és akár szója marhahús filé is 100% zöldség hozzáadásával.

Alkalmanként lesznek határesetek. Sophie Herr fogyasztóvédő elutasítja az olyan kombinációkat, mint a "vegán kacsamell filé", mert kifejezetten említenek egy állatfajt. Elvileg azonban kevés lehetőséget lát félrevezetésre. A Szövetségi Szövetség megbízásából 2015-ben végzett Forsa-felmérés szerint az összetévesztés valószínűsége alacsony: A mintegy 1000 válaszadónak csak négy százaléka nyilatkozott úgy, hogy véletlenül zöldséget vásárolt húsalapú étel helyett. 78 százaléka támogatta az olyan címkéket, mint a "szójaból készült zöldségmájkolbász". Másrészt csak egy kisebbség melegítheti fel teljesen új termékneveket. Előnyben részesítik az ismert kifejezéseket: kolbász, sajt vagy szelet.

Eddig a zöld gyümölcs egészséges szuper ételnek számított. De a brit sebészek riadót adnak: egyre több beteg csúsztatja kését a csúszós zöld húsra. Most figyelmeztető matricákat kérnek.