Tojás foo fiatal (omlett szójaszósszal) DUKAN RECEPTEK
Szójaszósszal tálaljuk. Javaslom egy változatot, amely alkalmas a dukan étrendre.
Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció
- 1 csésze apróra vágott gomba
- 1 csésze konzerv zöldbab (vagy párolt, vagy főtt)
- 1 lg cukormentes szójaszósz
-200 ml csirkeleves (víz, ha nincs)
- 2 lg cukormentes szójaszósz
Készítmény. Először elkészítjük a szójaszószt. A csirkelevest beletesszük, amelyből 4 lg-t forrni hagyunk, a szójaszószsal együtt. Oldjuk fel a keményítőt a 4 kg levesben, és adjuk hozzá a leveshez, amikor forrni kezd. Sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Vigyázzon a keményítő feloldására, hogy ne maradjon darabos. Tegyük félre.
A felszeletelt gombákat tapadásmentes serpenyőbe tesszük. Közben felverjük a tojásokat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zöldbabot, sót és borsot. Opcionálisan hozzáadhat fokhagyma port ízlés szerint. Adja hozzá a pirított gombát 3 percig a kompozícióhoz, és jól keverje össze.
Polírozással a kompozíciót tapadásgátló serpenyőbe öntjük. Ne terítse a kompozíciót az egész serpenyőbe, hanem helyezze a közepére. Ha a tojás kiszökik a serpenyőből, egy spatulával (a képen látható) vigye középre.
Ha akar, két csepp olívaolajat permetezhet a serpenyőbe. Hagyja az egyik oldalon főzni (akárcsak a normál omlett), majd fordítsa meg. A kompozícióból 4 "palacsinta" származik, azaz két adag.
A tetejére szójaszószt adunk, és forrón eszünk.