Blogmimzli a müzli világnapjához A müzli története

Dr. Max Bircher-Benner egy 1937-es fényképen (Fotó: ullstein bild)

Ha hihetünk a legendával, a müzli története sokkal korábban kezdődött: a Biblia kielégítő táplálkozási alapként említi az eredeti gabonakeveréket. Ha egy kicsit belenézünk a múltba, a legfrissebb eredmények azt mutatják, hogy a kőkorszakban élő emberek, mintegy 105 000 évvel ezelőtt, a délkelet-afrikai Mozambikban őrlőszerszámokkal készítettek gabonát a barlangban, és tálakból ették.

Müzli, aki kitalálta?

A mai müzli zabpelyhekkel, ahogy ma ismerjük, más eredetű. A svájci dr. Bircher-Benner, aki túrázás közben először kipróbált valami müzliként egy tejelő asszonytól. Ez aztán páciensei számára „alma diétás étel” lett, amely szerencsére az évek során szebb becenevet kapott: müzli, vagy inkább Bircher müzli. Ezt hívjuk variációnak reszelt almával, amelyet például minden müzliboltunkban tálalunk a mymuesli titkos receptje szerint.

Svájcból és a Bircher-Benner „Lebendige Kraft” szanatóriumból a müzli ezután megkezdte diadalmenetét az egész földkerekségen. De mint Dr. Eberhard Wolff, a bázeli egyetemről "A Birchermüesli folklorizálhatatlanságáról és az identitások sokaságáról" című szövegében kijelenti: "A feljutás a 20. század hosszú, nagy részét igénybe vette, mert a csúcs felé vezető út nehéz volt."

Bármennyire is gyönyörű a müzli története: Wolff számára a legendás tejtermelő nő és az „Almkost-történet” tipikus alapító mítosz. Szerinte azért, mert „az ilyen mítoszok általában fülbemászóak. Az almák a síkságon, és nem a hegyekben gyarapodnak. ”(Aki ezt újra el akarja olvasni:„ A Birchermüesli folklorizálatlanságáról és az identitások sokaságáról ”megjelent a„ Mindennapi konyha - építőelemek a mindennapi és ünnepi étkezésekhez ”című, a Zürichi Egyetem, 2005, 89. o.)

És ez így működik: Az eredeti Bircher-Benner recept

"Keverjen össze 1 evőkanál édesített sűrített tejet és egy fél citrom levét egy olyan szintes evőkanál zabpehellyel, amelyet korábban 3 evőkanál vízben áztattak 12 órán át. 2-3 kisebb vagy egy nagy almát héjjal, héjjal és maggal reszeljünk le az almareszelőn erős nyomás alatt, és gyakran keverjük össze a péppel. Az asztalra szórjunk egy evőkanál reszelt diót (fadió, mogyoró, mandula). Az ételt ne a lehető legfrissebben, mint desszertként, hanem bármilyen más étel előtt tálalja ”. (Dr. Max Bircher-Benner munkájában olvasható: „Früchtespeisen und Rohgemüse”, 13. kiadás, Basel, Lipcse, Bécs, 1931, 222. o.). Nagyon köszönöm dr. Eberhard Wolff, aki rengeteg anyagot biztosított számunkra Bircher-Bennerről. És kinek nekünk szóló képeslapja is tartalmazta ezt a receptet!

Videónk a Bircher müzlitörténetről

Ha szívesebben látná Bircher-Benner történetét a videóban, Lilly közvetlenül elmondja:

Egy bizonyos ponton azonban az almára már nincs szükség a müzli élvezetéhez. Mert az 1950-es évek óta a müzli kész termékként kapható: A müzliszurkolóknak legtöbbször még mindig egészséges élelmiszerboltokba kellett menniük, vagy egészséges élelmiszerboltokba kellett ellátogatniuk reggeli müzlit vásárolni. Az 1970-es években a gabonafélék egyre gyakrabban kerültek a szupermarketek polcaira. Lassan, ahogy Wolff írja a fent említett szövegben, „a müzli identitása egyfajta többszörös kulináris személyiséggé vált fel”. Más szavakkal: A müzli már nem csak diétás étel volt, nem kellett mindig frissen elkészíteni, hanem számos oldalról felfedezték, akár az organikus mozgalom politikai összefüggésében, akár sportolók, hegymászók vagy az első kényelmi rajongók.

A müzli ma világsztár

Igaz, ma már a világ legtöbb részén szeretik, és sok-sok országban a mindennapi élet szerves részévé vált. És a piac továbbra is erőteljesen növekszik, különösen azokban az országokban, ahol nem várná azonnal a müzlit a reggelizőasztalon, például Kenyában vagy Iránban. Tehát világszerte jól néz ki mindenki kedvenc reggelijéhez: De egy svájci orvos találta ki több mint 100 évvel ezelőtt. Köszönöm, Max Bircher-Benner!

De nem csak a müzlitörténetet akarjuk elmondani. Különösen a müzli világnapjára állítottunk össze Önnek egy müzli világnapi csomagot, amelyben maga is belekóstolhat a müzli evolúciójába: ősi gabonaműzlikből, bircherekből, paleo-almás ropogós és áfonyás müzlikből áll - változatos A kedvenc müzlik keveréke, amelyek szinte biztosan népszerűek lettek volna a kőkorszakban.

2016. szeptember 1. | Feladva ASK FOR

mymuesli hírlevél: Regisztráljon most és gyűjtsön 7% -os kreditet *

* Bármikor leiratkozhat, további információt itt talál. További információ a mymuesli-hitelről itt.

Cookie-kat használunk, hogy a lehető legkellemesebbé tegyük weboldalunk látogatását. A sütik lehetővé teszik bizonyos funkciók használatát (pl. Mentse el a bevásárlókosarat a következő látogatásra), vagy a tartalom és a hirdetések adaptálását személyes érdekeihez (mind a mi, mind a külső oldalakon). Ezenkívül a sütik és a Google Analytics segítségével történő követés segítségével jobban megismerhetjük webhelyünk használatát. Tudjon meg többet és személyre szabhatja beállításait a "További információk" gombra kattintva.

A "Mentés" gombra kattintva erősítse meg a kiválasztott beállításokat, vagy aktiválja az összes cookie-t az "Összes cookie elfogadása" gombra kattintva.