Tojás háló Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Közönséges téma, de annyira hasznos. Hogyan készítsünk rántottát olajban, de egészséges?
(igen, a bebster.ro a miénk).
A tojás szinte teljes értékű étel, minőségi zsírok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok.
A lejárt mitológiával ellentétben a tojás, bár tartalmaz koleszterint, nagyon egészséges étel. Természetesen szabad tartású csirkékből kell származniuk, akik sietve is megehetik a kereteket, a kakas a nyomukban van ... de elégedettek vagyunk azzal is, amit a szupermarketekben találunk. Vagyis bio (bio) tojás, vagy legalábbis az "1" számmal.
Maga a koleszterin nem rossz (testünk minden sejtje tartalmaz koleszterint). A magas vér koleszterinszint csak egy tényező a szív- és érrendszeri betegségekben. És amikor oxidálódik. De ez egy másik történet, egy másik üzenet.
A sportolók hosszú távon napi 10 tojást esznek, a májra gyakorolt negatív hatás nélkül.
A nyers tojás nincs feltüntetve (nem, egyikünk sem Rocky), a tojásfehérje tartalmaz tápanyagokat és ugyanakkor fennáll a szalmonella veszélye.
Térjünk vissza a tojásainkhoz.
Miért választjuk a hálós tojásokat?
Először is finomabbak, mint a főttek. Ideális esetben lágy főtt formában kell megennünk őket, de van olyan is, amikor valami mást szeretnénk. És a "román" háló (a vízben) a kórházra emlékeztet.
Könnyebb elkészíteni őket, és jobban tudjuk ellenőrizni a "sütés" szintjét.
De a sült ételek nem rosszak?
Igen. A zsíroknak van egy úgynevezett "dohányzási pontja", amely hőmérsékleten elkezdenek bomlani és újra összeállni a szervezetre mérgező anyagokká. Ha hozzáadjuk a sült ételek által felszívott olaj kalóriáit, akkor nem jutunk el oda, ahová kellene, vagyis olyan étkezéshez, amely nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag, de kevés kalóriát és mérgező anyagot tartalmaz. Fontos, hogy kerülje a szín megváltoztatását a tökéletes fehéren túl. Bármilyen "barna" szín (égés) rákkeltő vegyületeket jelenthet.
Tapadásmentes serpenyők
Egy másik megoldás lehet a tapadásmentes serpenyő. Nagyon vigyáznunk kell, hogy ne égjünk el, és ami nagyon fontos, hogy ne melegítsük túlságosan az edényeket, mert akkor megkezdődik a speciális anyag lebomlása, amellyel borítják őket. Vannak olyan csészealjak is, amelyeket kerámia borít, biztonságosabb.
Megoldás: olajban, de alacsony hőmérsékleten sütjük.
Minden előnyünk megvan és nincs hátrányunk. A tojásban található fehérje és egyéb tápanyagok nem bomlanak le, mérgező termékek nem fordulnak elő, a tapadásmentes anyag nem bomlik le. Valaki "olajban forralva" hívta.
Hogyan lehet alacsonyan tartani az olaj hőmérsékletét?
0. A tűz minimalizálása. További lehetőségek: teljesen leállítani, vagy a főzőedényt fűtetlen helyre mozgatni.
1. Nagy mennyiségű olaj használata. A háló nagyon jól elvezethető, és csak elhanyagolható mennyiségű olaj marad a felületükön. A nagy mennyiségű olajnak több időre van szüksége a magas hőmérséklet eléréséhez. Olvassa el a „kevés olívaolajban” történő főzésről, valamint a zsírok fény-, oxigén- és hőérzékenységéről.
2. Csökkentse az időtartamot, amikor az edény a láng felett marad. Ezt úgy tehetjük meg, hogy az edényt egy tűz nélküli szem fölé húzzuk, vagy megállíthatjuk a tüzet.
A módszer, lépésről lépésre
1. lépés.
Ellenőrizzük a lejárati dátumot és megmossuk a tojásokat. Mikroorganizmusok vagy mérgező anyagok találhatók a felszínükön, különösen, ha vannak vidéki tojásaink.
2. lépés.
Helyezze az edényt nagy mennyiségű olajjal a láng tetejére. Magas falú edényt használok a tojás teljes bemerítéséhez szükséges teljes mennyiség csökkentésére.
3. lépés.
Tegyen egy tojást a tálba, amíg az olaj még hideg. Ideális esetben először a tojást külön tálban kell feltörnünk, hogy eldobjuk (ha a sárgája könnyen elszakad és kellemetlen szagot áraszt). Legtöbbünk a tojásokon feltüntetett lejárati idő alapján végzi ezt a lépést. Ha van tojása az országból (vagy csirkét nevel), próbálja meg felírni a készítés napját, és tartsa hűtőszekrényben.
Lejárt tojásokat is kipróbáltam, de a mérgezés kockázata túl magas. Azok számára, akik fogyni akarnak, nem jelent problémát, de ha a hízás a célunk, a toxiinfekció néhány jó hetet adhat vissza.
4. lépés.
Amikor a bab alvadni kezd, levesszük az edényt a tűzről. Megfordítjuk a tojást, ha úgy gondoljuk, hogy az alján elég. NE hagyja, hogy a tojásfehérje kéreg vagy barna színű legyen. A tojásfehérjének FEHÉR színűnek kell maradnia.
5. lépés.
Távolítsuk el a tojást egy spatulával, ürítsük le jól olajon, és tegyük a tányérra.
Ha mégis van kedvünk, folytatjuk a 2. lépéssel, különben: Jó étvágyat!
PS: a tojások mellett sajtot és olíva pasztát használtam csípős paprikával. Még mindig a keto-n voltam.
PPS: Az első, 2007 októberében írt cikk 2012 novemberében és 2017 februárjában készült el.