Tojás, jótékony vagy káros a szervezetre Az igazság a vitatott ételekről
Miután a tojások "démonizálva" voltak, mert károsak voltak a szívre nézve, a tojások az elmúlt években visszanyerték az egészséges táplálék címét, mivel a tanulmányok bebizonyították, hogy nemcsak a szívizomnak, hanem a plusz kilóknak is jót tesznek.
Tojás, hasznos vagy káros a szervezetre? Az igazság a vitatott ételekről (Kép: Mihai Barbu/Mediafax Photo)
De a közelmúltban kanadai kutatók publikáltak egy tanulmányt, amely ismét befolyásolhatja a tojások "hírnevét" - tájékoztatja a dailymail.co.uk.
A vizsgálat, amelyben 1200 önkéntes vett részt átlagosan 61 éves korban, azt sugallta, hogy a petesejtek elősegítik az atheroma plakkok létrehozását, egy viaszos anyagot, amely blokkolja az erekben a keringést és szívbetegségekkel jár. Így ennek a lemeznek a jelenléte nagyobb valószínűséggel volt olyan embereknél, akik hetente legalább két tojást ettek. A kutatók különösen a sárgáját okolják.
UTOLSÓ HÍREK
Calinic érsek: „Használja ezeket a botokat az orrára, amint a tesztek megtörténnek, só és ecet keverékével. Így sütöd meg Covidot!
A koronavírus Romániában LIVE UPDATE november 14. A legújabb COVID-19 mérleg
Itt található a Black Friday által értékesített legdrágább termék, amelyet megvásárolni a legdrágább
HOROSZKÓP november 14. A Mars a lefokozásból származik. Mit kell tartanod ettől a tapasztalattól?
De a tojás nagyon rossz a koleszterin szempontjából?
A legfrissebb, fent említett kanadai tanulmány ellentmond a jelenlegi tudományos elméleteknek - mondja Helen Bond, a British Dietetic Association munkatársa. Néhány évvel ezelőtt Bruce Griffin, a Surrey Egyetem táplálkozási professzora 30 év alatt 30 tanulmányt vizsgált meg a tojások témájában, és arra a következtetésre jutott, hogy ez az étel nem volt jelentős hatással a a szervezet koleszterinszintje.
Az American Journal of Clinical Nutrition által megjelent tanulmányból az is kiderült, hogy a petesejtek segítenek szabályozni a vérnyomást - mondja Helen Bond.
Tavaly pedig az Alberta Egyetem kutatói megállapították, hogy a tojássárgája két fontos aminosavat tartalmaz, a triptofánt és a tirozint, és hogy két nyers sárgája csaknem kétszer annyi antioxidánst tartalmaz, mint egy alma. De a tojás megsütése vagy forralása felére csökkenti az antioxidánsok szintjét.
A tojás "táplálkozási energia növény"
A csirke takarmányában bekövetkezett változásokat követően a tojások egészségesebbek ma, mint 30 évvel ezelőtt. A mai tojások 70% -kal több D-vitamint és kétszer annyi szelént tartalmaznak, mint 30 évvel ezelőtt. Számos populációban ezek az anyagok alacsony szinten vannak a szervezetben, és ez a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a meddőség fokozott kockázatával jár. A tojássárgája 13 nélkülözhetetlen tápanyagot (A-, D-, E-, K-vitamin, kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink stb.) Nyújthat.
Mekkora a megengedett maximális tojásmennyiség?
Brit szakértők most azt mondják, hogy az emberek annyi tojást fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, amennyiben egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartanak. Nincs felső határ, kivéve azokat az embereket, akiknek családjában gyakran fordul elő magas vér koleszterinszint.
A már említett kanadai tanulmány kapcsán a szakértők azt mondják, hogy az atheroma plakk egyébként 40 éves kor után kezd kialakulni. Ezenkívül kanadai kutatók nem vették figyelembe az életmódbeli tényezőket, például a sportot és az étrendet.
A tojások híznak?
A mai tojások 20% -kal kevesebb zsírt, 13% -kal kevesebb kalóriát és 10% -kal kevesebb koleszterint tartalmaznak, mint 30 évvel ezelőtt.
Egy tavaly közzétett tanulmány megállapította, hogy a tojás segíthet a fogyásban. Így a túlsúlyos önkéntesek, akik részt vettek ebben a tanulmányban, reggelire választhattak a tojás vagy a kürt fogyasztása között. A tojást választó emberek a nap hátralévő részében átlagosan kevesebb kalóriát fogyasztottak. Helen Bond szerint ez azért van, mert a tojásfehérjék hosszabb ideig adják a jóllakottság érzetét.