Tojás (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a tojásról 750g

Egy tojás súlya átlagosan körülbelül hatvan gramm. A héj általában bézs színű, de a tyúk fajtájától és étrendjétől függően többé-kevésbé világos lehet. A különböző állatokból származó ehető tojásoknak is vannak más fajtái: fürj, liba, strucc, fogoly és hal ikra.

amit

Vásárlás

A tojás kiválasztása előtt ajánlatos kideríteni, honnan származnak. Olyan számmal vannak jelölve, amely a tyúk nevelésének módját jelzi: 0 (biogazdálkodás), 1 (szabadtér), 2 (földön) és 3 (ketrecben). Inkább a biotojásokat, vagy a szabadban nevelkedett tyúkok tojásait részesítsék előnyben, mert azok gazdagabbak az omega 3-ban (fűből, rovarokból álló étel). A tojás frissességének ellenőrzéséhez merítsen egy pohár hideg vízbe: ha az alján fekszik, akkor azt jelenti, hogy nagyon friss.

Készítmény

Főzés előtt fél órával vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. A kemény tojás héjának eltávolítására számos módszer létezik: adhatunk szódabikarbónát a főzővízhez, vagy főzés után a tojást hideg vízbe meríthetjük.