Tojás, túró - meghatározása; Túró, túró; főző szótár - Supertoinette

A Cailler a tejet koagulálja természetes vagy mikrobiális fermentáció hatására, vagy oltó vagy tejsavas fermentek hozzáadása után.

túró

Alvadt tej természetes erjedés vagy mikrobiális eredet hatására, vagy oltó (fiatal borjak üregéből kivont enzim) vagy tejsavas fermentek hozzáadása után.
Ez az első művelet sajt elkészítéséhez, a kazein - a tej fehérje - koagulálásával. Zselatinos masszát kapunk, a túrót és a folyékony részt, a tejsavót.

  • Kakaóhüvely
  • Kávé tejjel
  • Liège kávé
  • Koffein
  • Tojás, túró
  • Kesudió
  • Torta
  • Calcicole
  • Calcifuge
  • Kalcium
  • Caldo verde
  • Lopótök
  • Kalibrálás, kalibrálás, kalibrálás
  • Megnyugtató
  • Tintahal vagy tintahal
  • Kalória
  • Calvados
  • Harangvirág
  • Kámfor
  • Cukorka
  • Candissoire
  • Fuvola
  • Cannelloni
  • Kantoni (à la)
  • Capilotade
  • Heves
  • Virágfej
  • caponata
  • Cappelletti
  • Kapribogyó
  • Karamellizál
  • Karbonád
  • Tetem
  • Carmen
  • Húsevő
  • Caroline
  • Carpaccio
  • Carpophore
  • Kömény
  • Cassate
  • Diótörő és diótörő
  • Pán
  • Lábas
  • barna cukor
  • Kasztíliai (at)
  • Katadrom
  • Katalán (à la)
  • Cataplana
  • Borogatás
  • Catigot
  • Kaviár
  • Cellulit
  • Cellulóz
  • Ash (alatt)
  • Centrifuga
  • Vargánya
  • Pite gyűrű
  • Turbolya
  • Azonosítani
  • Canute agy
  • Cévenole (at)
  • ceviche
  • Sashlik
  • Chai
  • Hús
  • Kolbász
  • Chakchouka
  • Chaleuth
  • Chambord
  • Szoba
  • Champigny
  • Champoreau
  • Champvallon
  • Chanfaïna
  • Chanoinesse (a)
  • Chapati
  • Zsemlemorzsa
  • Chaptalization
  • Hentes (à la)
  • Charlotte
  • Charmoula
  • Vadász
  • Sulyom
  • Meleg hideg
  • Chaudin
  • Chowder
  • Papucs
  • Sajttorta
  • Kandalló
  • Blúz
  • Cseresznyepálinka
  • Ló (at)
  • Ló
  • Chevreuse
  • Chiboust
  • Csi-Csi
  • Csicsifregi
  • Göndör cikória
  • Sifonád
  • Sifonád
  • Chile
  • Chili con carne
  • Chimay (a)
  • kínai
  • Chipolata (at)
  • csaj
  • Chivry
  • Chlodnik
  • Klór
  • Klorofill
  • Chocart
  • Choisy
  • Koleszterin
  • Chop suey
  • Chorizo
  • Choron
  • Fejes káposzta
  • Chouquette
  • karácsonyi torta
  • karácsonyi puding
  • Króm
  • Chtchi
  • Churro
  • Chutney
  • Snidling
  • Snidling
  • Cigaretta
  • Szingaléz (à la)
  • Öt fűszer
  • Cioppino
  • Véső
  • Limonádé
  • Citromfű
  • Citrom
  • Tök
  • Tök
  • Pörkölt
  • clafoutis
  • Clamart
  • Clarequet
  • Bortisztítás
  • Tisztázza
  • Kulcs
  • Clermont
  • Clitopile kis szilva
  • Harang
  • Stud
  • Megalvad
  • Kobalt
  • Cock-a-leeckie
  • Kókuszdió
  • Rakott étel
  • Kukta
  • Kávé
  • Colbert
  • Colcannon
  • Harag
  • Káposztasaláta
  • Kollázs
  • Falatozás
  • Paszta
  • Harangláb
  • Colombo
  • Szín
  • Ehető
  • Cominee
  • Kompót
  • Kompót
  • Összezúzva
  • Összetörni
  • Concher
  • Uborka
  • Concorde
  • Condé és a Condé
  • Fűszer
  • Fűszer
  • Bevallani
  • Kacsa konfitt, liba.
  • Fagy
  • Kongói
  • Fogyasztott
  • Fogyaszt
  • Conti
  • Beszélgetés
  • Konvex
  • Forgács
  • Kopra
  • Héj (briós)
  • Fiatal kis kakas
  • Tojástartó
  • Fésűkagyló
  • Koriander
  • Kürt
  • Gazelle kürt
  • Sarok
  • Kürt
  • Cornish pasty
  • Cornish pasty
  • Test
  • Helyes
  • Korzika
  • Női ruhaderék
  • Sátorvirágzat
  • Cotignac
  • Cotriade
  • Réteg
  • Alvás
  • Mosogató
  • Habarcs
  • Levágták
  • Vágjuk kockákra
  • Fallabda
  • Siam tök
  • Cukkini
  • Koronás
  • Courquinoise
  • Court-bouillon
  • Kuszkusz
  • Kés
  • Fedő
  • Borító
  • Rák
  • Cramaillote
  • Aranyos
  • Krém
  • Tejföl
  • Cassis
  • Tejkrém E 336 vagy kálium-sav tartarát
  • Krém
  • Kreol (à la)
  • Szűrő vagy WC
  • Robbanás
  • Garnélarák
  • Szűrés
  • Öböl
  • Kikristályosodik
  • Croque-monsieur
  • Krokett
  • Elmorzsol
  • Kéreg
  • Crouton
  • Cruchade
  • Nyers zöldségek
  • Elmorzsol
  • Teasütemény
  • Kanál
  • szakács
  • Süssük fehéren
  • Főzés
  • Kelt tészta sütése
  • Réz
  • Évad
  • Cupuliform
  • Curacao
  • Kurkumin színező E100
  • curry
  • Hengeres