Tojás vagy croissant Mit esznek a csúcsszakácsok reggelire a WELT-en
Hogyan néz ki egy remek reggeli? A megkérdezett tizenegy vezető szakács nagyon eltérő megközelítést követ
Forrás: Robin Kranz
Semmi gond, a lehető legtöbb idő a családdal és esetleg egy pohár pezsgő - tizenegy csúcsszakács mondja el, hogyan néz ki a tökéletes reggeli egy szabadnapon.
Sarah Henke az andernachi "Yoso" -ból "kicsit kicsi" -t készít
Az ideális vasárnap reggeli legfontosabb összetevője a férjem. Annak érdekében, hogy mindent meg lehessen vásárolni, pénteken kezdődik az étkezés tervezésünk. Az otthoni konyhára úgy döntöttünk: A lényeg nem időigényes.
Ropogós és ízletes: frissen sült kenyér
Forrás: Welt Food/Annabell Sievert Photography
Főtt, perces tojás, teljes sajt és fügemustár, szalonna, levágásra, finom kovászos kenyér vajjal, szeletelt alma joghurttal és müzlivel, enyhe narancslével. Azt mondjuk, hogy „egy kicsit kicsi”. Nemrég kezdtem el inni a Darjeelinget, és teljesen kerülöm a kávét. Mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy a termékeket tudatosan válasszák. Talán van egy gazdaság a közelben, ahol tojást és friss tejet kaphat - vagy egy gyümölcsfarm, ahol gyümölcssalátát készíthet gyümölcssalátához.
Sarah Henke ázsiai ihletésű aromás konyhája az ínyenc térképre helyezte a Rajna-vidék-Pfalzban található Andernach kisvárost.
Fabio Haebel a hamburgi „hæbel” -ből nem nélkülözheti anyósa almás kocsonyáját
Anya csinálja a legjobban: gyümölcsös almazselé
Forrás: Veuve Clicquot/SPOON PR
A reggeli nagyon fontos számomra, mivel általában ez az egyetlen étkezés, amelyet megosztok a családommal. Sok időt szánunk erre. A feleségemmel való csere elengedhetetlen számomra.
Amikor problémám van a konyhában, a külső perspektíva gyakran segít gyorsan megoldani. Az asztal tele van finomságokkal; Müzli, jó kenyér, sok friss gyümölcs, narancslé, gyömbér tea, csokoládékrém, kakaó, Benedict tojás, kifli és zöldség. Az anyós almás zseléje biztosan nem hiányozhat.
St. Pauli-i éttermében 22 férőhely van. Fabio Haebel hagyja, hogy a francia hagyományok megismerkedjenek az új skandináv konyhával
Thomas és Brigitte Zwink az unterammergaui „Dorfwirt” -ből homárt esznek a Viktualienmarkt-ban.
Amikor az éttermünk zárva van, ki akarunk jönni - és mindenekelőtt nem magunk főzünk. 21:30 körül a feleségem hoz nekem egy nagy csésze kávét az ágyban, a nap kezdete. Mivel itt, Unterammergau-ban nem olyan nagy a választék, szeretnénk a müncheni Viktualienmarktba menni, vásárolni és a „Fisch Witte” teraszán ülni.
Üdvözlet Münchenből: homár reggelire
Forrás: dpa-infocom GmbH
Így reggelizni csak 13 óra körül tudunk. Ott együnk egy homárt, és megiszunk egy Chablist vagy egy pohár pezsgőt. Ha az időjárás nem működik együtt, akkor a „Dallmayr” -be kerül. A földszinti bár nagyon jó osztriga, és gyakran találkozunk itt más vendéglőkkel, akiknek nincs kedvük főzni maguknak. Jó alternatíva a Hotel Excelsior vinotéka, ahol finom San Daniele sonkát és olajbogyót találhat. És ha mégis elkészítenünk kell a saját reggelinket, három tojásból készítünk egy puha rántottát, szalonna és tekercs nélkül, csak vajjal és egy kis metélőhagymával.
A „Dorfwirt” menüben nincs menü. Csütörtöktől vasárnapig Thomas és Brigitte Zwink a Felső-Bajorországból származó friss alapanyagokat három-hat fogásos meglepetés menüvé dolgozza fel
Sven Elverfeld a wolfsburgi "Aqua" -ból élvezi a rövid nyaralást a családdal
A reggelit a kertben egy napsütéses vasárnap reggel olyan, mint egy rövid szünetet a számomra. A gyerekek segítenek megteríteni az asztalt, és szaladgálnak a gyepen.
Vitaminbomba: a friss narancslé egyszerűen jó neked
Szeretem az egyszerű dolgokat, de jó minőségűeknek kell lenniük. Ezért van friss tekercsünk a "Das Brot" kenyérgyárból. Ezen kívül felvágottak és sajtok, vagy finom lekvár és méz. Kávét iszok velem és friss narancslevet a gyerekeknek. A legfontosabb, hogy szánjon rá időt és élvezze.
Sven Elverfeld 2009 óta három Michelin-csillagot birtokol az egyszerűség és a kifinomultság virtuóz együttmûködéséért
Gal Ben Moshe, a berlini „Prism” -ből, palacsintát ajánl rózsavízzel
Munkanapokon alig van alkalmam élvezni a falu csendjét Berlin környékén, ahol a családommal élek. De a szabadnapokon a hely a béke igazi menedéke. Akkor nem kelek fel, amíg a gyerekek óvodába nem járnak. Békében eszem egy pirítóst vajjal, megiszok egy csésze kávét, és időt szánok a kutyáinkra és a lovunkra.
A klasszikus, újraértelmezve: A palacsinta nemcsak áfonyával, hanem rózsavízzel is ízlik
Reggel kávéra van szükségem, méghozzá sokra - lehetőleg arabra, egy kis kardamomra. Az utóbbi időben nagyra értékelem a berlini „Rocket & Basil” reggelit is. Szeretem a reggeli kultúra perzsa-angol értelmezését, a friss ízt és az érdekes kombinációkat. Még akkor is, ha általában túl fáradt vagyok a reggeli elkészítéséhez, szeretem a buja amerikai ételkultúrát tojásos benedict-kel vagy palacsintával. Tippem: Csak adj hozzá egy csepp narancsvirágot vagy rózsavizet a tésztához, ez a palacsintáknak szép virágjegyet ad.
Éttermében Gal Ben Moshe finomítja a Közel-Kelet kulináris hagyományait. Pihenőnapjai kedd és szerda
Anna Sgroi a hamburgi „Anna Sgroi” -ból vasárnaponként is szicíliai
Vasárnapom egy frissen facsart ananászlével indul. Aztán nyugodtan elkészítek egy grillezett szendvicset. Jelenleg egy tönkölypirítós Gouda sajttal, paradicsommal és oregánóval a kedvenc lehetőségem.
Nyugtató, gyengéd aromájú: a gyógyteák reggelente nyújtanak kikapcsolódást
Forrás: Getty Images
Szeretek egy friss édesköményből és narancsból álló salátát is fogyasztani, ez egy tipikus szicíliai kombináció. Van gyógynövény tea is, például organikus citrom verbena a hamburgi teaüzletből.
Finom szicíliai konyhával Anna Sgroi a Tejút névadó étterméből hamburgi intézményt csinált