Tojásfehérje és almatorta Kulináris receptek Laura Adamache

Chec recept tojásfehérjével és almával, teljesen csodálatos őszi desszert

Ez annyira tetszik nekem tojásfehérje torta és az alma, így egy héten körülbelül háromszor csináltam. Alma, rumban áztatott mazsola és ennek a süteménynek a könnyű állaga együtt jár, garantálom.

Amikor kicsi voltunk, az egyik csodálatos sütemény, amelyet anyukánk kényeztetett, a tojásfehérje torta volt. Amikor tojásfehérje maradt, ezt a süteményt készítette, de dióval, nem almával és mazsolával. Itt megtalálja anyám tojásfehérje sütemény receptjét.

Feltétlenül próbáld ki, ha van extra tojásfehérje, és ha nincs is, érdemes feláldoznod érte néhány tojást. A maradék sárgájával vaníliás krémet készíthet, miért ne?

Padlizsán és almatorta - Hozzávalók (forma 24 cm Ø)

200 g liszt
200 g cukor finom köhögés
120 g puha vaj
150 g tojásfehérje (4 tojásfehérje nagy tojásból)
3 közepes alma
50 g mazsola
4 g sütőpor
1 rum esszencia + 50 ml víz
1 evőkanál lime juice
késhegy só

Padlizsán és almatorta - Elkészítés

Az almákat megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot (a recept teljes cukormennyiségéből), rum esszenciát, lime levet és vizet. Keverje jól össze, és hagyja őket a tálban ülni, amíg elkészíti a tésztát.
Tegye a tojásfehérjét egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és keverje össze, amíg csúcsok nem lesznek. Adjunk hozzá 1 evőkanál teljes cukrot (a recept teljes cukormennyiségéből), és keverjük addig, amíg szilárd állagot nem kapunk, és a tojásfehérje fényes megjelenést kap (kb. 3-4 perc)
Keverje össze a puha vajat és a maradék cukrot, amíg homogén krémet nem kap (kb. 2-3 perc).
A vajkrémbe fokozatosan hozzáadjuk a sütőporral elkevert és átszitált lisztet, majd összekeverjük. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá 2-3 evőkanál tojásfehérjét, hogy kissé elsimuljon.
Tegye az almát és a mazsolát a tálból kapott folyadékkal együtt, és óvatosan keverje össze, fentről lefelé.
A végén adjuk hozzá a tojásfehérjét a tésztához, és óvatosan keverjük össze, szilikon lapáttal vagy habverővel, fentről lefelé.
Tapétázzuk meg a formát vajjal és liszttel, adjuk hozzá a tésztát és óvatosan simítsuk meg.

Süssük a tojásfehérje süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőben, kb. 25-30 percig, vagy amíg egyenletesen meg nem pirul.
Vegye ki a formát a sütőből, és körülbelül 5-6 perc múlva öntse a süteményt grillre.

Hagyja kihűlni, majd porcukorral porítsa fel és tálalja. Nagyon finom!