Tojásteszt Hogyan lehet megtudni, hogy a tojás még mindig jó-e?
2020. szeptember 23., írta: Sven Christian Schulz Kategóriák: Táplálkozás
Tojásteszt segítségével megtudhatja, hogy a tyúktojás még mindig jó-e. Mert még akkor is, ha a legjobb idő telt el, a tojások többsége még nem romlott el.
Tojás legkorábbi dátummal
(Fotó: Utopia/Sven Christian Schulz)
Minden tojástartón talál egy matricát a Legjobb dátum előtt tojásból. Általában maguknak a tojásoknak is van ilyen bélyeg a tálon lévő dátummal. A minimális eltarthatósági idő A tojásrakás napjától számított 28 nap.
Ha a legjobb idő dátum elmúlt, sok tojás még mindig jó. Hűtő nélkül is három hétig eltarthatók. Ezt megteheti még egy-két hétig hűtőszekrényben tartani. A biztonság kedvéért nem szabad nyersen enni a lejárt tojásokat, csak úgy főtt tojás vagy jól sült tükörtojás fogyaszt.
Különféle tojástesztek is vannak, amelyek segítségével megtudhatja, hogy az idősebb peték még mindig jók-e.
Tojásteszt: a reggeli tojások vízellenőrzése
A legismertebb ez a tojással végzett teszt vízzel, hogy kiderüljön, hogy a tojás még ehető-e. Egyszerűen tegye a nyers tojást egy pohár vízbe.
- Ha a tojás süllyed, akkor is friss.
- Ha a tojás a víz felszínén úszik, akkor megromlik.
- Ha a tojás kissé le van hajlítva a vízben, csak jól melegítve szabad enni.
Miért lebeg a tojás? Minél idősebb a tojás, annál több víz párolog el a tojássárgájából a héjon keresztül. A szabad hely megtelik levegővel, amely lehetővé teszi a tojás felemelkedését a vizespohárban. Ha a tojás a víz felszínén úszik, akkor már nem szabad enni.
A maradék tojássárgáját szeretné használni, de nem tudja, hogyan? Nem probléma: Itt inspirációt kaphat arról, hogyan lehet gyorsan ...
Tojásvizsgálat: hogyan néz ki a tojássárgája?
A tojássárgája azt is megmutatja, hogy a tojás még mindig jó-e. Ez a módszer nem alkalmas főtt reggeli tojáshoz. De minden nyers tojást tartalmazó receptnél használhatja ezt a tojástesztet:
- Óvatosan feltör egy tojást egy tányérra.
- Fontos, hogy a lemez valóban egyenes felületű legyen.
- Ha a sárgája közepén meglehetősen egyenletesen helyezkedik el, a tojás még mindig friss.
Miért úszik a sárgája a közepén? Ha egy tojás idősebb, akkor meg fog fehérje folyékonyabb, és már nem tudja a közepén tartani a tojássárgáját. Ezután a sárgája a széléhez csúszik, vagy elfogy. Ezután csak jól melegítve szabad enni.
Rázzuk fel a tojásokat, vagy tartsuk a fénynél
Két másik tojástesztelési módszer létezik, amelyek megkülönböztethetik a friss tojást a romlott tojástól. Ezek azonban nem mindig túl világosak. Ezért csak a fenti módszerekkel együtt javasoljuk:
Tojást rázni
Amikor elrontott tojást ráz, néha kuncogást hallhat. Ez idősebb tojásoknál fordul elő, mert a fehérje már nem elég szilárd. Ezután össze-vissza csapódik a tojásban, amikor rázza.
Tartsa a tojást a fény felé
Tarthatja a tojást egy erős lámpa előtt vagy közvetlenül a villanykörte előtt is. Mivel a friss tojásnak nagyon áttetsző héja van. Ezután meglátja a tojássárgáját a héjon keresztül.
Akár húsvétkor, akár az év többi részében: mi, németek, sok tojást eszünk. Hogyan különbözteti meg a biotojásokat a szabadon tartott tojásoktól és ...