Tök; 3 recept az ősz királyával

Én vagyok Tökfüggő! Vannak ehhez önsegítő csoportok? Ha igen, akkor különösen nehéz dolga lesz ősszel 🙂

Ezért van ma a nagyon személyes „ételeim” - tök!

Sokféleképpen felhasználható levesekhez, süteményekhez, kenyerekhez, salátákhoz és még sok minden máshoz!
Körülbelül 800 különféle fajta létezik.
A cukkini is egyfajta tök.
A sütőtök bogyók, ezért a legnagyobbak a világon.
A tököket sok más kontinensen fogyasztják, eredetileg Dél-Amerikából származnak.
Robusztus zöldség, amely nagyon hosszú ideig tárolható. Néhány hónapig hűvös (10-13 fok) marad, anélkül, hogy megvágnák. Szeletelve jó két napig friss marad a hűtőszekrényben. Blankolhatja és lefagyaszthatja az egyes darabokat is.

Tök egészséges, mert ....

ez egy kis vitamin- és ásványibomba: béta-karotin, kálium, magnézium, kalcium és vas.
... A sütőtök töltő rostot tartalmaz.

Minta táplálkozási tények a Hokkaido számára - egyenként 100g

26 kcal
0,6 zsír
5,5 KH
1,7 fehérje
2,4 szál

Összehasonlításképpen a burgonya értékei - 100g egyenként

73 kcal
0 zsír
15,6 KH
1,9 fehérje
1,2 szál

Ezáltal a sütőtök egészséges alternatívája a burgonyának, amely kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz.

Különösen szeretem Hokkaido nagyon, mert nem kell meghámozni, intenzív tök íze van, és szinte minden szupermarketben kapható. A butternut kissé enyhébb, de bőrrel is főzhető és sok pépet tartalmaz, mivel nincs akkora burkolata, mint a legtöbb más fajtának.

Idén egy tök istállóban engedtem el a gőzt, és a butternuton kívül további 5 fajtát vettem.

A körte alakja a "butternut squash" -ra jellemző, amelynek húsa nagyon világos. A héjjal együtt feldolgozható. Az illata enyhe és diós.

Ez a tök hosszúkás, csíkos zöld és sárga. A hús viszont krémes fehér, finom és édes gesztenyés aromával rendelkezik. Ezt a tököt sem kell hámozni, kényelmesen egészben fogyasztható.
A 2003-as év tökjének választották.

Bébi
A „Boo” kis változata annyira aranyos, hogy csak díszként kellett megvásárolni. Szerintem a név annyira aranyos, mert teljesen fehér, és szellemekre emlékeztet - Halloween alkalmával. A hús narancssárga, a héja olyan vékony, hogy sütve vagy süteményekkel töltve szolgálják fel.

Farsang F1 (hasonló az 1. fesztiválhoz)

A makk tök téli tök néven ismert, nagyon kemény és vastag héjú. Ez a zöld különböző árnyalataiban színezett, ezért nagyon dekoratív. A pép viszont erős sárga-narancssárga és nagyon erős diós. A legjobb megoldás az, ha egyszerűen nyersen eszik, mint egy almát. Megpróbálom, de még mindig nem vagyok benne biztos, hogy jó íze van-e 🙂

Eleinte a sütőtök nyersen fogyasztható a vékony héjjal, később jobb megpucolni vagy egészben főzni, majd kanalazni.

Patisson/UFO tök
A Patisson számos különféle sütőtökfajta, például a Disco, a Golden Marbre, az Orange, a Panaché, a Starship F1, valamint a „Flying Saucer”, a repülő csészealj általános elnevezése. Sci-fi rajongóként nem tudtam elsétálni e mellett a jóképű srác mellett. Szinte túl kellemes enni!

Ez az egyik legrégebbi fajta, és állítólag az inkák termesztették. Különböző méretben és színben kapható.

Nyári tökként nem tart olyan sokáig, mint a téli fajták. Csak néhány nap hűvös helyen tárolva. Ezért dolgoztam fel először, különben száraz és fás lesz. Eheted nyersen is. Már készítettem belőle egy kis pörköltet, és nem nagyon hatott meg az íze. A fehér hús kellemesen puha és nem kell sokáig főznie, de egyáltalán nem ízlik a sütőtök, mint ahogy azt a Hokkaidóról vagy a butternutról ismeri. Inkább nagyon enyhe karalábé. Viszonylag semleges.

Mintegy 13 kcal/100 g, a patisson nagyon könnyű zöldség.

Kumi Kumi/Tonda Padana

A tök hangsúlyos bordái miatt nagyon dekoratív, és szerencsére nagyon sokáig kitart. Ez megint egy téli tök. Húsa élénk sárga és íze intenzív, mint a gesztenye.

És miután megkínoztalak a szürke elmélettel, most még három finom recept van. Ezek mind Hokkaidóval készülnek, mivel nemrég voltam az istállóban, és megvettem az egzotikusabb fajtákat.

Saját alkotás mindazokkal a finomságokkal, amelyek még a kamrában vagy a hűtőben voltak.

Vegyes saláta rakétával
Öltözködés tetszés szerint
olaj
Hokkaido tök
pár kockára vágott medvehagyma
Diómag
Almalé
Friss kecskesajt tallér
édesem

KÉSZÍTMÉNY

Mossa, mag és a tökben
vágjon kis kockákat. Kockázzuk fel a medvehagymát és pirítsuk meg az olajban. A
Hozzáadjuk a tököt és kb 10 percig sütjük. A diómag
hozzáadjuk és 3 percig pirítjuk. Egy csipetnyi almalével
Deglaze és rövid ideig főzzük, amíg el nem forr.
A
Csepegtessen egy kis mézzel a kecskesajt tallért, és tegye az előmelegített sütőbe
(Sütő grill) néhány percig világosbarnára sütjük
akarat.
A salátára szórjuk a sütőtök és a dió keverékét, a tetején pedig melegen tálaljuk a kecskesajt érméket.

A
A saláta hihetetlenül finom, és íze hideg is, hogy megtehesse
elviheti piknikezni. Legjobb íze azonban
amikor tök és kecskesajtot frissen és melegen tálalunk.

A leves és a tök csak összetartozik. Ezért itt van egy másik és klasszikusabb recept. Ezen kívül van itt néhány gomba, hogy teljesen felvegye az őszi témát. Egyébként a vargánya vagy a rókagomba is jól megy.

ÖSSZETEVŐK
4 adagra

1 Hokkaido tök (kb. 1,2 kg)
2 lilahagymát
2 evőkanál olívaolaj
1 l zöldségalap
2 evőkanál almalé
Só bors
1 narancssárga
300g gomba
Creme fraiche sajt

KÉSZÍTMÉNY

Mossuk meg, magozzuk meg és vágjuk a tököt nagy kockákra. Finoman felkockázzuk a hagymát, és a sütőtökkel együtt 1 evőkanál forró olajban áttetszővé pároljuk.

Adjuk hozzá az alaplét és az almalevet, majd egyszer forraljuk fel. Főzzük közepes lángon 20 percig.

Közben a gombát szeletekre vágjuk és megpirítjuk.

Pürésítsük a tök levest, és adjuk hozzá a frissen facsart narancslevet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Tálalja a levest meleg tálakba, egy krémes krémmel és a sült gombával.

A tökpüré nekem ugyanolyan kedves, mint az édesburgonya püré, és sokkal finomabb, mint a klasszikus burgonyapüré. Édesebb és ízlés szempontjából csak álom. A kissé forró gyömbérrel való kombináció remek és hihetetlenül jó íze van. Köretként vagy egyszerűen csak!

ÖSSZETEVŐK
2 adagra

350g Hokkaido tök
25g friss gyömbér
200ml zöldség alaplé
10g vaj
50ml tej vagy tejszín
szerecsendió
Só bors

KÉSZÍTMÉNY

Mossa le és magozza be a tököt. Vágjuk kockákra, és főzzük az alaplével és a reszelt gyömbérrel kb. 15-20 percig, amíg a folyadék majdnem el nem forr.

A töknek már nagyon puhának kell lennie. Most leveheti az edényt a tűzhelyről, és adhat hozzá vajat és tejet. Keverj össze mindent és pürésítsd. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal, ízlés szerint.

További sütőtök receptek Már megmutattam neked: