Tök- és almaleves recept EDEKA

Az alma és a sütőtök őszi szezonja magas. Az almaleves receptünkben gyömbérrel és dióval kombinálva olyan zöldségleves készül, amely annyira finom, mint belülről melegít - tökéletes, mint előétel vagy főétel hideg napokra.

1 hagyma, fehér
1 diónyi darab gyömbér
650 g Hokkaido tök
2 alma
1 petrezselyemgyökér
2 evőkanál repceolaj
1000 ml zöldségleves
200 g tofu, füstölt
50 g dió
0,5 csomó petrezselyem, sima
1 evőkanál tökmagolaj
Füstölt só
4 szelet burgonya és dió kenyér

Nagyjából kockára vágja a hagymát és a gyömbért, a tököt, a kimagozott almát és a petrezselyem gyökerét. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Egy csepp víznek sistergnie kell benne. Süssük benne a vágott hozzávalókat, így világosbarna kéreg keletkezik. Deglaze növényi alaplével, és óvatosan pároljuk 15 percig.

Finoman vágja le a füstölt tofut, vagy villával pépesítse. Nagyjából aprítsa fel a diót. Tegyen mindent egy serpenyőbe, és öt percig sütje aranybarnára zsír hozzáadása nélkül.

A petrezselymet nagyon apróra vágja, a főzési idő lejárta előtt öt perccel adjon hozzá néhány díszlevelet a zöldségekhez. Ezután pürésítse meg a levest, és ízesítse tökmagolajjal és füstölt sóval.

Kenje meg a levest tányérokon, rendezze rá a diós tofu öntetet, és petrezselyemmel díszítse. Kenyérrel tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegán

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

10 perc 10 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

15 perc 15 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

Almaleves recept: sütőtök és gyömbéres hőadagoló

Tökéletes hűvös őszi napokra: almalevünk belülről melegszik! Nem csak azért, mert a forró leves mindig nyugtató meleget ad testünknek, hanem azért is, mert az almaleves receptünk tartalmaz olyan összetevőket, amelyek legalábbis a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) olyan ételeknek számítanak, amelyek valóban melegítik szervezetünket: tök, dió és gyömbér. De még akkor is, ha nem tud mit kezdeni a TCM-mel, akkor is próbálja ki a tofu levest. A sütőtöknek szezonja van augusztus végétől októberig. Az almaleves receptjéhez a legjobb, ha Hokkaido tököt választunk, mivel ez különösen diós ízű, ezért jól illik a receptünkben szereplő almához és dióhoz. A megfelelő almafajta kiválasztásakor az olyan édesebb fajták, mint a Royal Gala, a Fiesta vagy a Fuji, ellentétben állnak a fűszeres levessel.

Tipp: Ha télen is szeretné élvezni az őszi tökleveseket, kockára vágjon néhány Hokkaido-sütőtöket, amikor éppen szezonban van, és fagyassza le részletekben - a zöldségek nem bánják.

Melegítő téli örömök: zöldséglevesek

A zöldséglevesek ősszel és télen vitaminokkal szolgálnak számunkra, különösen, ha vásárláskor a regionális és szezonális termékekre figyelsz, és nem akarsz importált zöldségekhez és gyümölcsökhöz nyúlni. A cékla- és almaleves receptünk, az almaleveshez hasonlóan, zöldségekkel és gyümölcsökkel készül, amelyek ősszel szerepelnek a helyi szüreti naptárban: cékla, hagyma és alma. A TCM szabályai szerint a gyömbér és a kömény adja a meleg további részét. Zellerleves receptünk a zöldségeket és az almát is ötvözi: Itt a sült szalonna is különleges ízt ad a levesnek. Vagy próbálja ki a sárgarépa és a karalábé, a koriander, a curry, a gyömbér, a chili és a kókusztej finom kombinációját a receptünkkel a gyömbéres sárgarépaleveshez!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról