Tök főzése Olyan egyszerű a sütőtök elkészítése

Szeretnél valami finomat főzni a tökből? Megmutatjuk, mire kell figyelni a sütőtök elkészítésekor, és hogyan lehet tartóssá tenni a tököt.

sütőtök

A sütőtök nemcsak ez faragásért Halloween-en ott! Sokféle étel elkészíthető a legtöbb asztali sütőtök pépéből. Ne aggódjon, ha még soha nem főtt sütőtökkel: lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan lehet megtalálni a főzéshez megfelelő tököt, mennyire másképp készítheti el a sütőtöket és hogyan töltse fel a sütőtöket a télre.

Melyik tök ehető?

Nyugodtan fogyaszthatja el az összes tököt a szupermarketből. A díszítő sütőtök viszont nem alkalmas főzésre. A keserű cucurbitacint tartalmazzák, amely súlyos gyomorfájást, hasmenést vagy akár ételmérgezést okozhat.

Az ehető sütőtök a következőket tartalmazza:

  • Hokkaido tök
  • Butternut tök
  • Spagetti tök
  • Szerecsendiótök (Muscat de Provence)
  • Gorgonzola tök

Általános szabály: Ha a sütőtök keserű íze van, valószínűleg mérgező. Ha kétségei vannak, előzőleg mindig próbáljon meg egy darab nyers tököt. Ha keserű az íze, azonnal köpje ki, és ne használja a sütőtöket főzéshez. Miért érdemes tesztelni főzés előtt? A keserű megjegyzés főzéskor eltűnik, de a sütőtök még mindig mérgező.

Különös óvatosságra van szükség a saját termesztésű sütőtökkel kapcsolatban - különösen, ha díszítő és étkezési sütőtöket ültetett egyszerre. Ez visszahúzódáshoz vezethet, ami mérgezővé teszi a tényleges tököt. Ezért mindig hozzon létre külön ágyakat a tökmag számára, és végezze el az ízvizsgálatot, mielőtt megfőzné a tököt. Ugyanez vonatkozik egyébként a cukkinire is!

Vegyél egy tököt: Erre figyelned kell

Mielőtt döntene a szupermarketben kapható első tökről, ellenőriznie kell néhány dolgot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütőtök érett és nem korhadt-e el.

1. Szemvizsgálat: Hagyja a tököt, ha repedések vagy puha foltok vannak a bőrön.
2. Kopogáspróba: Ha a sütőtök üregesen hangzik, amikor bekopog a tálba, akkor megérett.
3. Emelési teszt: A jó töknek nehezebbnek kell lennie, mint első pillantásra sugallja.
4. Húzási teszt: Ha a szár leválik, amikor meghúzza, akkor a tök már nem jó.

Hámozzuk meg és magozzuk meg a tököt

Mielőtt elkészítené a tököt, először meg kell hámoznia és el kell távolítania a magokat - de kérjük, ne dobja el a tökmagot! Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan készítheti el a magokat. A sütőtök hámozásakor a legfontosabb a változatosság.

1. Hámozza meg a Hokkaido tököt
Jó hír a türelmetlenek számára: A bio Hokkaido tök héját megeheti velük. Minden, ami még mindig meg akarja hámozni a tököt - például finom tökpüréhez vagy sütőtökös burgonyás palacsintához -, itt találja az utasításokat a Hokkaido tök meghámozásához.

1. Vágja le a fogantyút egy éles, hegyes késsel.
2. Vágja le a sütőtök alját a biztos állvány biztosításához.
3. Helyezze a tököt függőlegesen és vágja ketté.
4. Kanállal távolítsa el a tökmagot és a rostokat mindkét feléről.
5. Fektesse a magos Hokkaido felét a vágott felületekre.
6. Vékonyan vágja le a héjat késsel vagy hámozóval.
7. A hámozott Hokkaido tököt ékekre vagy kis kockákra vágja a főzéshez.

2. Hámozza meg a butternut tököt
Mint a többi pézsma tök esetében, a butternut tök bőre is olyan kemény, hogy főzés előtt feltétlenül meg kell hámozni a tököt.

1. A könnyebb feldolgozás érdekében először vágja le a vékony felső részt. Nem tartalmaz magokat.
2. A vastag alsó részt negyedelje vagy felezze. Kanalazzuk ki a magokat minden darabból.
3. Felezd meg a vajhagymának a tetejét. Fektesse laposan, és késsel vágja le a héját.
4. Hámozza meg ugyanúgy a butternut negyedeket.
5. Vágja a vajmogyorótöket szeletekre vagy kockákra a recept szerint.

3. Hámozza meg a szerecsendiótöket
A szerecsendió tök meghámozásának kihívása az ívelt héjban és a nagy méretben rejlik. Ezért a legjobb itt darabonként haladni.

1. Helyezze a tököt laposra maga elé.
2. Vágjon ki több süteménydarabot a sütőtökből egy nagy, hegyes késsel.
3. A szárat hagyja középen, nem ehető.
4. A tök ékeket darabonként kanalazza meg.
5. Tegye a tök szeleteket az oldalukra, és késsel vagy hámozóval hámozza meg őket.
6. Vágja a szerecsendió tök darabjait apróra.

Forraljuk fel a tököt: edényben

Alapvetően lehet tök nyersen enni, ez így van. De mivel nem kifejezetten jó íze van, érdemes elkészíteni a tököt. Ennek leggyorsabb módja az, ha a sütőtöket - nem számít milyen - egy serpenyőben forralja vízzel.

  • Melegítsen vizet a kályha edényében
  • Hozzáadjuk a tökdarabokat. Győződjön meg arról, hogy az összes tökdarab teljesen vízzel borított-e
  • Bőséges sütőtök receptek esetén adjunk hozzá egy kis sót (alternatív megoldás: főzzük meg a tököt zöldségfélékben)
  • Hagyja a sütőtöket 15-20 percig párolni, amíg meg nem puhul
  • A tököt szitán eresztjük le

Tökleveshez: A puhára főtt tököt pépesítsük multi-chopperben vagy botmixerben. 500 g tökhöz (pl. Hokkaido) 400 g puha főtt sárgarépa van héj nélkül, 600 ml zöldségalaplé, 350 ml kókusztej és egy citrom leve. Finomítsa a sütőtöklevest 2 evőkanál vajjal, egy kockára vágott hagymával, sóval, borssal, és ha úgy tetszik, szójaszószsal és friss korianderrel.

Tipp karamellizált tökhöz: Forraljuk fel a tököt cukros vízben! Az edénybe 500 g tökhöz 3 evőkanál vizet és 150 g cukrot adunk. Főzzük a tököt, amíg megpuhul, a víz elpárolog, és a cukor karamellizálódik. Meghintjük fahéjjal, és desszertként élvezhetjük a tököt.

Süsse meg a tököt: A sütőben

Ropogós sütőtök ékekhez vagy krumplihoz egyszerűen sütni kell a sütőtöket.

  • Kenje meg a sütőtök pépét olajjal
  • Ízlés szerint (só, bors, fokhagyma, rozmaringág)
  • Alternatív megoldásként: édesítse a tököt mézzel vagy cukorral és fahéjjal
  • A tepsit kibéleljük sütőpapírral
  • A sütőtök ékét, szeleteit vagy darabjait laposan terítse szét a tepsiben
  • Sütjük a tököt 25-30 percig 200 fokon

Tipp: Ha puha sütőtöket akarunk pürésíteni, sütjük a sütőben 50–60 percig, azonos fokozaton.

A videóban: Bruschetta recept sült tökkel

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Sütjük a tököt: a serpenyőben

A sütőtöket a serpenyőben meg is piríthatja, például salátaként vagy tök palacsintaként reszelve. Mielőtt ezt megtenné, 10 percig forralnia kell az elkészített pépet vízben, hogy a sütőtök gyorsabban főzzen.

  • Egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat vagy vajat melegítünk
  • Az előkészített sütőtöket 3-4 percig sütjük mindkét oldalon
  • Fűszerezzük ízlés szerint

A videóban: Egészséges sütőtök tészta receptje a serpenyőből

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Gőzölje meg a tököt: edényben vagy serpenyőben

Ha meg akarja párolni a tököt, hámozza meg, vegye ki a magokat, és aprítsa fel, majd az alábbiak szerint készítse el a tököt.

  • Melegítsen 2-3 evőkanál olajat vagy vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben
  • Adja hozzá a tököt egy kis zöldségalaplával vagy vízzel
  • Adjon hozzá friss fűszernövényeket, fokhagymát és egyéb fűszereket tetszés szerint
  • Gőzölje meg a sütőtöket zárt fedéllel 10-15 percig, amíg főz

Tipp: Élvezheti a párolt tököt, mint a burgonyát köretként, vagy pürésítheti, hogy töklevest vagy a édes tökös pite felkészülni.

A videóban: Hogyan varázsolhatunk elő egy finom tökös tejeskávét a sütőtök püréből

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Sütőtök pirítása: A kenyérpirítóban

Alacsony szénhidráttartalmú alternatívaként most sütőtök pirítóst használhat kenyér és vaj helyett. A megpucolt és kimagozott tököt megpirítva, úgy megy, mint Édes burgonya pirítós nak nek.

  • Vágja a nyers tököt kb. 1 cm vastag szeletekre (olyan méretű, mint a normál pirított kenyér)
  • Körülbelül kétszer pirítsa meg a sütőtök szeleteket a kenyérpirítóban a legmagasabb fokozaton

Ezután a sütőtök pirítóst át kell főzni. Ha azt szeretné, hogy a szelete lágyabb legyen, pirítsa meg újra a tököt. A tök pirítóst tetszés szerint feltöltheti: kiadós fetával, füstölt lazacgal, sonkával, paradicsommal és gombával, vagy édes mogyoróvajjal, csokoládékrémmel, krémsajttal és szeletelt gyümölcsökkel (banán vagy eper).

A videóban: Hogyan pirítsuk meg édesburgonyát ugyanazon elv szerint

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

Tipp: Alternatív megoldásként puha sütőtöket (főtt, sült vagy párolt) finom szendvicsbe pürésíthet. Vagy használhat szezámpépet (tahinit), citromlevet, fokhagymát, köményt, borsot és sót, hogy fűszeres tökhumuszt készítsen mártogatásért.

Fagyassza le a tököt és őrizze meg

A fajtától függően a sütőtök szezonban van Németországban július végétől novemberig. De mivel a zöldségek egészében akár 8 hónapig is eltarthatók, ha száraz és hűvös helyen tárolják őket, egyszerűen fel lehet tölteni tököt télre.

A már kivágott tök legfeljebb egy hétig marad friss a hűtőben. A nyitott sütőtök vagy a kész tökpüré hosszabb megőrzése érdekében lefagyaszthatja a sütőtöket:

1. A nyers tököt hámozzuk meg, magozzuk meg és nagyjából aprítsuk fel.
2. Röviden előkészítse a sütőtöket (max. 2 perc) egy serpenyőben, vízzel.
3. Engedje le a tököt egy szitán és öblítse le hideg vízzel.
4. Helyezze a sütőtöket a fagyasztózsákba, vagy légmentesen zárható kannát a fagyasztótérbe.

Tipp: Jegyezze fel a fagyasztótáskára vagy a dobozra, hogy hány gramm tököt fagyasztott le adagonként. Meg kell jegyeznie a dátumot is. A fagyasztott sütőtök körülbelül 4-5 hónapig tartható.

Sütőtökmag: ez így működik

A tökmag is remekül ízlik - főleg pörkölve. Így történik:

  • Mossa meg a tökmagot és távolítsa el őket a szálakból
  • Áztassa a magokat egy éjszakán át enyhén sós vízbe
  • Kenje meg a tökmagokat egy tálban semleges növényi olajjal (pl. Napraforgóolaj)
  • Ízlés szerint ízesítjük (só, bors, paprika, curry, kömény, szezám)
  • Vagy ízlés szerint édesít (méz, cukor, fahéj, kardamom, szerecsendió)
  • Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a magokat

Szaggatja a sült tökmagot as Party snack film estén, vagy ropogós öntetként használhatja a sütőtökleveshez vagy a reggeli müzlihez.

Mint láthatja, tököt főzve többet hozhat ki az őszi zöldségekből, mint gondolta. Reméljük, hogy tetszik másolni és kipróbálni!