Tök ketchup - a nagyszerű alternatíva az allergiások számára, vegán sok összetevő alternatíva - KochTrotz

Tök ketchup csak jó!

Néha azt kérdezem magamtól, hogy miért nem gondoltam néhány dologra sokkal korábban? De akkor az is jó, ha aztán kitalálom őket, akkor ott vannak, majd gazdagítják az életemet, majd a tiedet. Vagy?

Ez a tök ketchup fantasztikus! Nem akarok többet paradicsommal. A paradicsomos ketchup hülye * nevet *.

De a ketchupnak édesnek és kissé savanynak kell lennie.

Nemrégiben egy cikkben leírtam, hogyan jut a sav a tök ketchupjába annak ellenére, hogy hisztamin-intoleráns. Válassza ki a változatát.

A sütőtök-ketchup különböző összetevőinek cseréjére és cseréjére vonatkozó összes többi lehetőség az alábbiakban található, az összetevők listája alatt.

Ez a recept összetevőkben rendkívül változó. A fűszerekkel a saját toleranciája szerint játszhat. A hőfokot maga is szabályozhatja.

Élvezze a tök ketchupot. 🙂

SÜTŐKETCHUP - szuper alternatíva az allergiások számára

Tojásmentes - tyúktojás nélkül
Gluténmentes
Élesztő mentes
Alacsony hisztamin
Kazein - tejfehérje mentes
Laktózmentes
Alacsony szénhidráttartalmú
Diómentes
Szója nélkül
Szorbitmentes
Vegán
Vegetáriánus

ÖSSZETEVŐK

500 g tökpüré
200 ml narancslé
150 ml nagyon enyhe ecet, például mirin vagy almaecet
0,5 teáskanál enyhe curry por
0,5 teáskanál papika édes
2 csipet chayenne bors
2 csipet szegfűbors
2 csipet kardamom
2 csipet kömény
2 csipet bors (opcionális)
4 csipet só
50 g paprikapép (vagy paradicsompép)
100 g rizsszirup vagy más édesség
50-200 ml vizet, ha szükséges

Többé-kevésbé "tüzes" lehet. Ahogy tetszik. A fűszerekkel kapcsolatban nagyon szabad vagy.

Változatom, kicsit tüzesebb. Ha nagyon enyhén szereti, a felére csökkentse a fűszereket. Ha túl gyenge az Ön számára, a végén mindig hozzáadhatja a fűszereket.

SZERZŐDÉSEK ÉS CSERÉK:

Paprika & Társulat:
Ha nem tolerálja a paprikás fűszereket vagy a paprikapépet. Csak hagyja ki. Ezután még kissé tovább kell párolni a ketchupot. Ne aggódj, a ketchup még mindig ízletes. Semmi sem hiányzik. Igért!

Ecet:
Az ecetpótló változatokat itt írjuk le.

Narancslé:
Ez a ketchupban található gyümölcsös jegyzetről szól. Vegyen egy levet, amelyet jól elvisel. Lehet alma, cseresznye, papaya, mangó stb. A narancslében nincs alacsony hisztaminszint!

Édes:
Rizsszirupot adtam meg. Természetesen felveheti a választott édességet. A cukor akkor is lehetséges, ha jól tolerálható.

KÉSZÍTMÉNY

1. A legjobb, ha egy magasabb edényt (fedővel) veszünk. Mert később, amikor a tök ketchup felforrósodik és megvastagszik, elég magasan buborékol fel, és nagyon könnyen megégetheti magát.

Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, és keverje össze. A sütőtök típusától függően a tök püré szilárdabb vagy folyékonyabb, és ha a püré szilárdabb, akkor némi víz. Az állagnak főzés előtt kissé vastagnak kell lennie, de nem folyósnak, és semmilyen körülmények között sem lehet nagyon sűrű.

Butternut squash pürével készítettem, és még mindig szükségem van 250 ml vízre.

Itt az ideje, hogy felmelegítse a kályhát és rövid ideig felforralja, majd csökkentse a hőt, hogy kissé megpároljon. Nem szabad túl forrni, különben a földön forral fel neked. Folyamatosan kevergetnie kell, és a darabokat le kell kaparnia az edény széléről. A sütőtök-ketchup körülbelül 30 percet vesz igénybe, amíg besűrűsödik és eléri a ketchup állagát. Amíg párol, tartsa félig nyitva a fedelet, csak tegye a fakanalát a fedél és az edény közé. Így jobban le tud forralni.

Amint megvan a jól ismert ketchup állaga, öntse a sütőtök ketchupot közvetlenül a mellékelt poharakba. Gyorsan csavarja be a fedeleket, és csavarja őket nagyon szorosan. Ezután hagyja a szemüveget fejjel lefelé állni körülbelül 30 percig.

Tehát most elkészült a sütőtök-ketchupod. Néhány héttől körülbelül 3 hónapig tart.

Még 20 percig forralhatja az üvegeket, akkor a tök megmarad