Tök ketchup; Bevezetés és recept »Koch Blog

Blog az ételekről és italokról

Ketchup - mi is ez valójában? A ketchup eredete és elnevezése nem világos. Európai és ázsiai gyökerei egyaránt lehetnek. A közös nevező az, hogy a ketchup olyan fűszeres szósz, amely ízesíti az elkészített ételeket. Duden szerint a ketchup fűszeres, sűrű mártás ételek ízesítésére, eredetét az angol halmártásban látja. A mártással burgonyát fűszereztek, és a mai napig a paradicsom-ketchup a legnépszerűbb kísérője a hasábburgonyának. De nem mindig kell, hogy paradicsom-ketchup legyen, van néhány alternatíva, például az egyik Tök ketchup ...

Paradicsom-ketchup - a klasszikus

A gyerekek már korán kapcsolatba kerülnek a paradicsom-ketchuppal, és megtanulják szeretni. A paradicsom alapú ketchup magas cukortartalommal rendelkezik a paradicsom magas savtartalma miatt, és sok táplálkozási szakember elutasítja a ketchupot. A késztermékek gyakran tartalmaznak aromákat és sűrítőket. Általában a magas zsírtartalmú hamburgerek és a sült burgonya jelentik a nagyobb táplálkozási problémát.

Az ételízesítő mártás csak akkor megfelelő, ha jól tapad a hasábburgonyához és a kolbászhoz, és bizonyos viszkozitású.

Tök ketchup - az alternatíva

A sütőtökalapú ketchup ízlelésben gazdag és egyszerre csodálatos állagú. Az egészséges zöldségek sós és édes ételek mellé illenek, és jó vitaminforrást jelentenek. A ketchupba rejtett zöldségek kis mennyiségű rostot és fitokemikáliát biztosítanak. Főtt és pépesített sütőtök biztosítja a krémességet, amely a paradicsom-ketchupból gyakran hiányzik. Végül, de nem utolsósorban a narancsvörös szín valami különlegessé teszi az asztalon a sütőtök ketchupot.

Tök egész évben kapható. Az őszi tök jelenléte és különleges íze miatt nagyon népszerű. Ha a gyerekek imádják a narancsfejek üregesítését és díszítését, sokan nem találnak ízlést a keletkező pépben.

Tök ketchup burgonyán

Még a zöldségekben gazdag ketchup mellett, mint a tök szósz, a cukor sem nélkülözhető. A cukrot tartósításra használják, és lekerekíti az ízt.

Tök ketchup recept

A tök ketchup elkészítése önmagában könnyebb, mint sokan feltételezik. Az összetevők listája világos, és a finom gyorsétterem pillanatok alatt készen áll.

összetevők

Az összetevők körülbelül 1000 ml ketchupot készítenek

• 800 gramm tökhús
• 500 gramm paradicsom
• 300 gramm hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 gramm nádcukor
• 100 ml fehérborecet
• 2 teáskanál só
• kb. 100 ml vizet

Ez az alaprecept személyes ízlés szerint kiegészíthető. Ehhez curryport, chilit és gyömbért adhatunk. Két teáskanál enyhe currypor és egy teáskanál chili és gyömbér hozzáadása finom ízt ad a ketchupnak anélkül, hogy éles íz alakulna ki benne.

Az édesszájúak számára a vizet helyettesíthetik almalével. Ez gyümölcsözővé teszi a ketchupot.

A Hokkaido tök használatakor nincs szükség hámozásra, csak vágja ki a csúnya részeket, távolítsa el a magokat, és a sütőtök készen áll a főzésre. Az elkészítéshez minden egyéb ehető tök is alkalmas.

készítmény

1. Mérjük meg az összetevőket
2. Vágja kockákra a tököt és a paradicsomot
3. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk
4. A zöldségeket ecettel, vízzel, esetleg curryvel és gyömbérrel együtt forraljuk fel egy serpenyőben, és puhára főzzük körülbelül 45 perc alatt
5. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel finomítsa meg a keveréket
6. Ízesítse a sütőtök ketchupot sóval, cukorral és chilivel, majd ismét forralja fel
7. Öntsük a mártást elkészített palackokba vagy poharakba, és kész az egészséges élvezet

A kész tök-ketchup a legmakacsabb zöldségféléket is meg fogja győzni. És nemcsak a saját családjában lévők. Dekoratív palackokba töltve egyben szép ajándék is.

Itt van egy videó egy másik sütőtök ketchup recepttel, amely ismét megmutatja, milyen gyorsan készítheti el saját tök ketchupját:

---