Tök palacsinta - Napos ebéd
Tök palacsinta
Őszi palacsinták, amelyek változékonyak, puhák, színesek és könnyen elfogyaszthatók reggelire vagy délutáni teára: tök palacsinta (vagy más tök)! Narancssárga évszak van, nem? Tálaljuk langyosan, csak elkészítve, sok juharsziruppal vagy más mártással a nap megkezdéséhez, vagy villásreggelihez, ahogy mondják.
A klasszikus palacsinta, a kókuszos palacsinta vagy a ricotta palacsinta után itt egy zöldséges változat! Mostantól a cucurbitáknak már nincs szükségük bemutatásra, mindenhez alkalmazkodnak, sósak, édesek és mindenekelőtt új textúrát nyújtanak. Mint tudják, van egy gyengeségem a sütőtökkel kapcsolatban, azt tapasztalom, hogy állaga csodákra képes a főzés során, hirtelen gyakran vásárolom, és ha fogalmam sincs, megfőzöm, pépesítem. És félretartom, míg egy ötletre várok. . ami végül nagyon gyorsan megtörténik.
Itt a klasszikus palacsintákhoz képest két sajátosság van: csak a felvert tojásfehérje (hasznos az újrafeldolgozáshoz) és a sütőtök húsa, amely részben felváltja a tojásokat. Gyorsan megnyerik !
Halloweenről szólva emlékszem, hogy pontosan egy évvel ezelőtt az államokban, Washingtonban jártam az öcsémmel, aki ott lakott. Könnyű és mulatságos emlékem van rengeteg hatalmas tökről mindenütt, a kis házak díszítéséről csontvázakkal, pókokkal, az álcázott gyerekek felvonulásával (alapvetően ez egyfajta farsang), félénkségükről (igen, játszottuk a játékot, cukorka)… Bár a megjelenés makabrosnak tűnik (és ez is (is?) kereskedelmi bulivá vált, mint sok más dátum), továbbra is tény, hogy vidám buli. Eredetileg, mint nálunk, ez volt a halottak tiszteletének módja (festa dei morti Olaszországban), valahol ezt a szempontot ördögűzni, és visszamosolyogni az életbe. Sőt, Olaszországban erre az alkalomra süteményeket is eszünk (akkoriban nagy luxus), például ossa dei morti vagy fave dei morti (a halottak csontjai vagy a halottak babjai, nagyon romantikusak;-).