Tök pörkölt és darált hús

Azt hittük ezúttal, hogy a sütőtök nem csak a pitében, vagy csak a krémlevesben mutat jól. Mit szólnál ahhoz, ha ezen a hétvégén egy finom sütőtök- és húspörkölt receptet főznél?

darált

összetevők

400 g darált marhahús
400 g tök
50 g vajat
2 evőkanál olívaolaj
1 sárgarépa
1 kaliforniai paprika
1 hagyma
fokhagyma por
200 ml vörösbor
200 ml leszűrt húsleves
kakukkfű
majoránna
reszelt szerecsendió
½ teáskanál reszelt gyömbér
só
bors

Az elkészítés módja

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Hámozzuk meg a többi zöldséget, és vágjuk fel tetszés szerint. Az olajjal kevert vajban finomra vágott hagymát puhára sütünk.

Hozzáadjuk a darált húst, és addig keményítjük, amíg a lé jól lecsökken, majd vegyük le a tűzről. Helyezze a sütőtök kockákat, kockára vágott sárgarépát egy hőálló edénybe ill
botok, csíkokra vágott bors. Öntsük mindehhez a húst megkeményedett hagymával, ízesítsük kakukkfűvel, majoránnával, gyömbérrel és szerecsendióval, sóval és borssal. Hozzáadjuk a leszűrt húslevest és a vörösbort.

Fedjük le az edényt fedővel és süssük kb. 45 percig. 15 perccel a készenlét előtt vegye le a fedelet, hagyja, hogy a lé leessen és megbarnuljon
gyönyörű fent. Tálaljuk forrón.