Tök receptek őszre Hogyan készítsünk tök rizottót és tök zabkását

Tök rizottó és tök zabkása - még soha nem tapasztaltad ilyen őszi klasszikust

  • Legyen édes, sós vagy harapós: A sütőtök rizottója tökéletes étel az őszi napokra.
  • A rizottó végtelenül variálható.
  • Három bloggert és kedvenc receptjeiket mutatjuk be.

Hannover. Ősszel különösen kiemelkedik egy zöldség: a tök. Akár kiadós főételként, akár tápláló reggeliként - három ételbloggertől kértük meg a kedvenc receptjeiket. Ezek az ételek könnyen elkészíthetők otthon, és mindenki számára ízletesek - így élvezhető az ősz kulináris szempontból!

készítsünk

A TÉMÁBAN

  • enni és inni
  • Receptek
  • ősz

Őszi recept: Tök spaetzle sült hagymával

  • ősz
  • enni és inni
  • Receptek

Recept őszi klasszikusokhoz: házi tökleves

Recept rizottóhoz hokkaido tökkel és baba spenóttal

Újra megkezdődött a tök szezon! Én személy szerint imádom a tököt, akár töklevesként, tökös lepényként vagy töltött sütőtökként - álom. A sütőtök mindennel jól passzol, édes és sós egyaránt finom. Tehát miért ne kombinálná mindkettőt?

Hozzávalók négy adaghoz

A rizottóhoz:

  • 300 g rizottó rizs
  • 2 medvehagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Növényi olaj sütéshez
  • 200 ml fehérbor
  • 1 liter zöldségalap
  • só
  • bors
  • 100 g baba spenót

  • 1 kis hokkaido tök
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csipet szerecsendió

  • gránátalma
  • némi petrezselyem

készítmény

  • Először készítse el a rizottót. Ehhez apróra vágja a medvehagymát és izzadjon olajban. Hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk rövid ideig megdinsztelni. Deglaze fehérborral, csökkentse és adjon hozzá egy kis sót. Folyamatosan kevergetve fokozatosan öntsük bele a zöldségalaplét, és főzzük a rizst al dente-ig.
  • Közben mossuk meg a tököt, vegyük ki a magokat és vágjuk kockákra. Tedd egy tálba, és keverd jól össze a fahéjjal, szerecsendióval, cukorral és olajjal. Ezután tegye a sütőtöket sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített sütőben, 180 fokon sütje 15-20 percig.
  • A kész rizottót frissen őrölt borssal ízesítjük, néhány percig pihentetjük, majd ha szükséges, sózzuk.
  • A rizottóba keverjük a megmosott baba spenótot és a megsült tök kockák egy részét. Tálalás után tegye a tetejére a többi tök kockát.
  • Végül magozzuk meg a gránátalmát, finomra vágjuk a petrezselymet és tálalás után díszítsük vele a rizottót.

Rizottó recept Hokkaido tökkel és királyi garnélával

Ma kiderül egy családi titok: a világ legjobb rizottójának receptje. Évente csak kétszer van ilyen - spárgaszezonban (spárgarizottóként) és ősszel tökkel. Megolvad a nyelven, de még mindig annyi harapás van, amennyire kell.

Hozzávalók négy adaghoz

A zöldségleveshez:

  • 1-2 csomó leves zöld (zeller, póréhagyma, sárgarépa)
  • 1 karalábé
  • 1 hagyma
  • 1 babérlevél
  • só

A rizottóhoz:

  • 350 g arborio rizs
  • 1 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olivaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 100 ml fehérbor
  • 8 ek frissen reszelt parmezán
  • 1/2 kicsi hokkaido tök

A garnélákhoz:

  • 20 királyrák
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom

készítmény

Tök zabkása sárgarépával, fahéjjal és dióval

Amikor egy őszi reggelen felkelek, szeretnék egy kis színt a tálba, és valami meleget, ami rontja, hogy át kell küzdenem a kinti hidegen - például ez a zabkása sárgarépával, fahéjjal és dióval.

Hozzávalók két adaghoz

  • 450 g Hokkaido tök
  • 2-3 sárgarépa
  • 200 g finom zabpehely
  • 400 ml növényi tej
  • 8 dió
  • 3-4 evőkanál juharszirup
  • némi vaj
  • egy csipet frissen őrölt szerecsendió
  • egy csipet só
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér

készítmény

Távolítsa el a tök magját, hámozza meg a sárgarépát, és vágja mindkettőt kockákra. Egy serpenyőben a kockákra vágott zöldségeket felforraljuk bő vízzel, és közepes lángon körülbelül 15 percig pároljuk, amíg minden meg nem puhul. Engedje le a vizet, vegyen ki néhány főtt tököt és tegye félre. A maradék zöldséget villával finom péppé pépesítjük.

Tegyen egy vajat egy serpenyőbe, és hagyja elolvadni. Adja hozzá a zabpelyhet és enyhén pirítsa meg. Keverjen hozzá növényi tejet, például zabtejet. Adja hozzá a sütőtök pépet a zabpehelyhez, és párolja néhány percig, amíg a zabkása krémes lesz. Keverje hozzá a juharszirupot a kívánt édességtől függően.

Vegye le a zabkását a tűzről, csipet sóval, frissen reszelt szerecsendióval, fahéjjal és őrölt gyömbérrel ízesítse. Ropogtassa fel a diót, és röviden pirítsa meg a magot. Tálaljuk a tök zabkását a dióval és a félretett tökkel. Adjon hozzá még egy kis juharszirupot és növényi tejet, ha úgy tetszik.