Tök sajttorta
75 g teljes kiőrlésű keksz
2 evőkanál vaj, olvasztott (28 g vaj)
230 g alacsony zsírtartalmú krémsajt (helyettesítheti friss sovány tehénsajttal)
100 g cukor (vagy édesítőszer, 100 g cukorral egyenértékű mennyiség)
2 teáskanál vanília koncentrátum
1/2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
460 g zsírmentes krémsajt kenhető (0,2% zsírtartalmú friss tehénsajtra cserélhető)
425 g tökpüré (elkészítéséhez lásd alább)
1 teáskanál reszelt fahéj
1 tasak ízesítés nélküli zselatin
A pulton: A kekszet jól összetörjük és összekeverjük az olvasztott vajjal. Tegye a keveréket egy 20 cm átmérőjű (előzőleg zsírozott) levehető aljú tálcába, és őrölje meg, hogy egyenletes teteje legyen. Tegye a tálcát a hűtőbe.
Krémsajt: Turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze az alacsony zsírtartalmú krémsajtot (230 g) 50 g cukorral, 60 ml tejjel, vanília- és narancshéjjal, amíg lágy és egyenletes összetételt nem kap. Tegye félre a keveréket.
Ezután az élelmiszer-feldolgozóval (turmixgéppel) keverje össze a zsírmentes krémsajtot, a sütőtök pürét, a fennmaradó 50 g cukrot, valamint 60 ml tejet és fahéjat. Keverjük simára.
Egy kis lábasban áztassa a zselatint a narancslében 5 percig. Ezután tegye a tűzhelyre kis lángon, kevergetve, hogy teljesen feloldódjon, majd kapcsolja le a tüzet. Adjunk hozzá egy evőkanál zselatint az első összetételben sajttal és a többi zselatint sajttal és sütőtökkel.
Vegye ki a tálcát a pulttal a hűtőszekrényből, és öntse a töksajtot, majd enyhén öntse rá a másik sajtkompozíciót, és egy spatula vagy egy kés hegyével rajzoljon formákat a két különböző színű készítmény óvatos összekeverésével.
Fedje le műanyag borítással, és tálalás előtt egy éjszakán át tegye hűtőbe.
Hogyan készítsük el a sütőtök pürét:
Egy 1,3 kg-os tökből (tisztítás és előkészítés után) körülbelül 700 g tökpürét kap.
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Vágja a pépet kb. 3 cm-es kockákra az oldalán, és egy csésze víz hozzáadásával tálcában süsse meg. Addig süsd, amíg meg nem puhul (könnyen beledughatod a villát).
Sütés után hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd turmixgépben addig keverjük, amíg püré nem lesz.
Forrás: diabeticlivingonline.com, goodhousekeeping.com, Fotó: Shutterstock
Táplálkozási információk/adag
19g szénhidrát; Kalória 179kcal; Fehérje 9g; Összes zsír 7g; Telített zsírok 4g; Koleszterin 23 mg; Nátrium 331mg