Tök táplálkozási tények, kalóriák, szénhidrátok és egészségügyi előnyök
A sütőtök (Cucurbita pepo vagy Cucurbita maxima) Észak-Amerikában őshonos tökféle fajta. Noha többségünknek van egy kedvenc sütőtök receptje, amelyet az őszi és téli ünnepek alatt készítünk, ez a sokoldalú élénk narancssárga zöldség turmixok készítéséhez, sütéshez, levesekhez, salátákhoz és még sok máshoz használható. A sütőtök kalóriái és egészségügyi előnyei egész évben tápláló táplálékká teszik őket.
Táplálékbevitel
| Kalóriák 49 | |
| Kalória a 0 zsírból | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Többszörösen telítetlen zsír 0g | |
| Egyszeresen telítetlen zsír 0g | |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 2 mg | 0% |
| Kálium 561mg | 12% |
| Szénhidrátok 12g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Cukrok 2g | |
| Fehérje 2g | |
| A-vitamin 87% C-vitamin 15% | |
| Kalcium 4% Vas 8% | |
| * 2000 kalóriás étrend alapján | |
Tök szénhidrát
A sütőtökben háromféle szénhidrát létezik. 3 gramm élelmi rostot kap egy csésze tökben. 2 adag természetes cukor is van egyetlen adagban. A fennmaradó szénhidrátok (7 gramm) keményítő vagy komplex szénhidrátok.
A sütőtök glikémiás indexe (GI) 75, ami miatt nagyon glikémiás étel. Referenciaként az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereknek tekinthetők az 55 vagy annál kisebb GI-értékű ételek. A tök alacsony glikémiás terhelése azonban csak 3. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az adag méretét, és sok táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ez egy pontosabb módszer annak mérlegelésére, hogy egy étel milyen hatással van a vércukorszintre.
Mivel a sütőtök alacsony glikémiás terheléssel rendelkezik, és értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, sok hipoglikémiás étrendet folytató ember továbbra is a tököt tartalmazza étrendjében.
Tökzsírok
A friss tökben nincs természetes zsír. A befőtt tök néhány fajtája hozzáadott zsírt tartalmaz. Ezenkívül sok tök étel tartalmaz zsírt.
Például a sütőtök pite zsírral van ellátva, és sok tök ízű pékáru zsírból nyeri puha állagát. Az őszi és téli hónapokban népszerű sütőtök kávéitalok gyakran tartalmaznak zsírokat az előállításukhoz használt tejüzemből.
Tök fehérje
Csak két gramm fehérje van egy csésze tökben. Ha megpróbálja növelni a fehérje bevitelét, akkor nem kap jelentős stimulációt ettől a zöldségtől. Sok tökbarát azonban friss vagy konzerv tököt ad a fehérjeturmixokhoz, hogy élvezhesse az ízét és növelje fehérjebevitelét.
Nyomelemek tökben
A sütőtök gazdag béta-karotinban - karotinoidban vagy természetes pigmentben - élénk narancssárga vagy sárga színű. A béta-karotin A-vitaminná alakul át a szervezetben, ami segít fenntartani az egészséges bőrt, fogakat és látást. Ha elfogyaszt egy csésze tököt, akkor az A-vitamin ajánlott napi adagjának 87% -át megkapja, ha napi 2000 kalóriás étrendet követ.