Tök torta - gesztenye - kezelni

Őszi eredetű, ez a torta árnyalatát a barna zöldfaggyúnak és a fűszereknek köszönheti. Szeretne színt adni neki? Megszórjuk kifehéredett vagy kandírozott narancshéjjal.

gesztenye

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Tészta: Szitáljuk össze a két lisztet, a porcukrot és az őrölt mogyorót. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott vajat. Óvatosan keverje össze az ujjaival, hogy homokos port kapjon. Rendezzük a lisztet egy szökőkútba, öntsük középre a sót és a villával felvert tojást. Ezután fokozatosan építse be a homokfúvást, de kerülje a tészta túl hosszú munkálkodását (ezt a keveréket robot segítségével is meg lehet csinálni). Ezután formázzon egy tésztagolyót, simítsa el a tenyerével, majd filmezze le, mielőtt 1 órán át (minimum) a hűtőszekrénybe helyezné. Lisztelje ki a munkafelületet, sodorja ki a tésztát sodrófával, majd villával enyhén megszúrja. Vaj és liszt a penész. Helyezze a tésztát a lyukakkal a forma oldalára, hogy azok jobban elpárologjanak. (Ez is segíti a folyékony eszközöket abban, hogy ne folyjanak át a csapokon.) Helyezze a hűtőszekrénybe 30 percre.