Tök velouté libamájdarabokkal és grillezett mogyoróval - C titkolja az ínyenceket

Feladta Christel 2014. november 27-én

libamájdarabokkal

Nagyon egyszerű velouté libamáj darabokkal és pirított mogyoróval.

Választhat főtt vagy félig főtt libamájokat, amelyeket apró kockákra vág, vagy nyers libamáj eskalopát, amelyet serpenyőben megpirít, mielőtt megszórja vele a veloutét.

4-6 ember számára kezdőként vagy 10-12 verrine-ként

  • 1,2 kg tök (bőrrel)
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10cl tejszínhab
  • szerecsendió
  • só bors
  • 1 csepegtető olívaolaj
  • 1l vizet
  • 25cl félzsíros tej
  • 1 escalope nyers libamáj vagy egy kis darab főtt libamáj (blokk, terrine,.)
  • 1 marék egész mogyoró

Hámozza meg a tököt, távolítsa el a magokat, és vágja darabokra a húst.