Tök-bab-paradicsom-curry - recept képpel

1.Tisztítsa meg és hámozza meg a tököt, vegye ki a magot és vágja kb. 2 cm-es kockákra. Tisztítsa meg a babot, darabokra vágva, sós vízben főzze 3 percig, öblítse le. Mossa meg a paradicsomot, negyedelje meg, távolítsa el a magot és a kockákat. A hagymát megpucoljuk és felezzük, ékekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és a gyömbért, és finomra reszeljük.

képpel

2.Tisztítsa meg, mossa le és aprítsa fel apróra a chilit. Mossuk meg és aprítsuk fel a koriandert. Csirke és apróra vágja a pisztáciát!

3.A fazékban kókuszolajat hevítünk, és rövid ideig megpirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Ezután röviden pirítsa meg a köményt, a koriandert, a kurkumát, a fahéjat, a paradicsompürét és a Garam Massalát. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, chilit és tököt, és rövid ideig pirítsuk meg. Ezután növényi alaplével lecsurgatjuk, rövid ideig felforraljuk.

4.Ezután adjunk hozzá kókusztejet, és óvatosan pároljuk mindent 15 percig. Közben készítsen köretet, rizst velünk!:-) Ezután hozzáadjuk a babot, és mindent ízesítünk ízesített sóval, fokhagymás borssal és citromlével. Esetleg Garam Massalával és fahéjjal.

5.Most ossza szét a tányérokon a curry-t a kívánt körettel, és szórja meg apróra vágott pisztáciával és korianderrel! Szolgál!