Tőkehal brandade, Ptitchef recept

Hozzávalók

Készítmény

Forraljuk fel a tejet a tejszínnel.
Adjunk hozzá durva sót, borsot, provence-i gyógynövényeket, fokhagymát .
A tőkehalat 10 percen át a tej-tejszín keverékben pácoljuk.
Csepegtesse le (tartsa a tej és tejszín keveréket, amelyet a cefréhez fognak használni), majd villával pépesítse. Könyv.

brandade

A hámozott és darabokra vágott burgonyát főzze a tej-tejszín keverékben, időnként megkeverve. Amikor megsültek, ürítsük le és villával pépesítsük.

Keverje össze őket a halakkal, szükség esetén adjon hozzá egy kis főzőfolyadékot. A cefrének vastagnak kell maradnia.
Hozzáadjuk a petrezselymet és az apróra vágott snidlinget, valamint egy evőkanál olívaolajat. Keverd össze.