Tőkehal brandade recept - tápérték - kalória szénhidrát lipidek prot; nes - Útmutató

Készítmény:
Előző nap tedd a tőkehalat sótalanítani hideg vízbe. Ismételje meg ezt többször, ha lehetséges.
Vágjuk darabokra és tegyük egy serpenyőbe.
Fedjük le hideg, sótlan vízzel.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, kakukkfüvet, babérlevelet, szegfűszeget, hámozott fokhagymagerezdeket.
Melegíteni.
Amikor a víz forrni készül, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a tőkehal bugyogjon jó 10 percig.
Könnyen meg kell tudnia hámozni.
Villával pépesítsük.
Ezután sokáig dörzsölje mozsárban 6 evőkanál forró olívaolajjal, szerecsendióval és borssal.
Miután sima keveréket kapott, apránként adja hozzá a maradék olajat (nagyon forró), például a majonézhez, és folytassa a brandade megfordítását és megmunkálását.

---