Tőkehal meunière és párolt burgonya - Grazia

Egyszerű serpenyőben főtt tőkehal steakek egy kevés citromlével ízesített barna vajban, párolt burgonyával tálalva.

Gyakorlati információk

Teljes idő: 30 perc
Elkészítési idő: 30 perc
Személyek száma: 6
Nehézség: Könnyű
Költség: ésszerű
Típus:

Hozzávalók

6 db 150 g-os tőkehal-steak
80 g sózatlan vaj
1 kg Charlotte burgonya
6 csipetnyi Fleur de sel
6 borsimalom torony
30 g durva só
3 cl olívaolaj
6 ág petrezselyem
Citrom (ok) 1 db

Készítmény

Hámozzuk meg a burgonyát, és forgassuk meg, vagyis készítsünk 2 kis vágást mindkét végén, majd 7 egyenlő oldalt "fordítsunk" a burgonya köré, rögbi golyó alakot adva nekik. Öblítse le, majd sós vízben (10 g durva só/liter víz) főzze, kezdve hidegen. A főzés ellenőrzéséhez: a kés hegyének könnyen a szív felé kell mennie.