Tőkehal petrezselymes mártással - Étel receptek
- Az otthon
- receptek
- Élelmiszer és egészség
- összetevők
- Gyakorlati tanácsok
- hírek
- Hírességek
- Üzlet
- Kapcsolatba lépni
- Rólunk
- Az adatok bizalmas kezelése
- Felhasználási feltételek
- Cookie szabályzat
Foltos tőkehal petrezselymes mártással
A legfrissebb alapanyagok felhasználásakor ez az egyszerű vacsorakészítés valami különlegessé válik. Póréhagymával és cukkinivel készült burgonyapürével és salátával együtt tápláló ételt kínál, amelyet az egész család élvezhet.
-
560 g filé foltos 20 g petrezselyem 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve 1 sárgarépa vékonyra szeletelve 6 fekete bors, 300 ml félzsíros tej 750 g hámozott burgonya és darabokra vágva 1 nagy póréhagyma, vékonyra szeletelt 2 szeletelt cukkini Julienne 25 g vaj 25 g liszt 0,5 citrom, finoman reszelt héj, só és apróra vágott petrezselyempaprika leve, citromszeletek díszítéséhez, tálaláshoz
Tegye a halakat egy nagy serpenyőbe. Törd le a petrezselyem levelét a szárakról. Csak a szárakat tegye a serpenyőbe a hagymával, sárgarépával, borssal és tejjel együtt. Forraljuk fel, majd fedjük le az edényt, és pároljuk a halat 5 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre további 5 percre.
Közben tegye a burgonyát egy edénybe, fedje le forrásban lévő vízzel és főzze 15 percig, amíg megpuhul. 5 perccel az elkészülte előtt adjuk hozzá a póréhagyma fehér részét. Helyezzünk egy szitát a serpenyőre, és főzzük a gőzben, a burgonya, a cukkini és a póréhagyma zöld része tetejére.
A halak tányérra helyezésével eltávolítják a bőrt. Tartsd melegen. Szűrje le a folyadékot, amelyben forralt, és tárolja.
A vajat egy fazékban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és 1 percig a tűzön hagyjuk. Fokozatosan öntsük a halból a maradék folyadékot, és keverés közben forraljuk fel, amíg a szósz homogén és besűrűsödik. Finomra apróra vágjuk a petrezselyem levelét, és beletesszük a szószba a citromhéjjal együtt. Fűszerezzük és melegen tartjuk.
Lecsepegtetjük a burgonyát és a póréhagyma fehér részét, és összetörjük citromlével, sóval és borssal. Hozzáadjuk a cukkini és a póréhagyma zöld részét. Helyezze a filét a főzőlapokra, és szórja meg a fehér mártással. Díszítsük a halat petrezselyem levelekkel, és burgonyapürével és citromszeletekkel tálaljuk.