Tőkehal - tápanyagok, vitaminok és információk egy pillanat alatt
Tartalomjegyzék tőkehal
Népszerű termékek boltunkból
A tőkehalat Merlannak vagy Weißlingnek is hívják, és a tőkehal családjába tartozik. A tőkehalfélék családjába tartozó halak fontos ehető halak, beleértve a tőkehalat, a foltos tőkehalat és a pollakot.
Az Atlanti-óceánon, az Északi és a Balti-tengeren, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren található.
Mint minden hal, a tőkehal is főleg fehérjét szolgáltat. Sovány hal, kevés zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. A vitaminok és nyomelemek különböző mennyiségben kaphatók.
- A tengeri só mellett a tengeri hal fontos jódforrás. A jód fontos tényező a pajzsmirigy működésének fenntartásában.
Tőkehal - előkészítés és felhasználás
A hal nagyon kevés zsírt tartalmaz, ezért népszerű ételhal. Mivel a mélység közelében, kb. 200 m mély területeken van, általában vonóhálóval vagy földi hálóval fogják.
A halakat iparilag olyan termékekké dolgozzák fel, mint halujjak vagy rántott filék. Halliszt (állati takarmány) előállításához is használják.
A szaküzletekben kapható friss filé nagyon jól használható pörköltekhez és halászléekhez, de a halak egyenesen sültek.
Tőkehal és a fogási kvóta
A hal egészséges és változatosságot terít az asztalra - fenntarthatósági szempontból azonban a hal iránti vágy gyorsan elhalványulhat. A halászterületek túlhalászása miatt egyes fajok - köztük a tőkehal - veszélyeztetettek.
Az Európai Bizottság ezért a fogási kvóták megállapítását és betartását szorgalmazza, sőt, egyes esetekben akár a fogási tilalmat is az északi vizek egyes területein. Annak érdekében, hogy vásárláskor figyelmet fordítsunk a fenntarthatóságra, tanácsos előzetesen információt szerezni a kockázati állapotról, és be kell tartani a hivatalos szervek ajánlásait.
Tőkehal tápanyagok áttekintése
dagad
USDA: Cod Link
Európai Bizottság: Az Északi-tenger és az Atlanti-óceán összeköttetési kvótája
****