Tőkehalfilé recept serpenyőben »Rántott tőkehal filé rozmaringos lazac nyéllel
A mediterrán stílusú tőkehalfilé receptje finom étel a meleg nyári napokban. A kalóriatudatos ínyencek, akik a könnyű ételeket részesítik előnyben magas hőmérsékleten, különösen értékelni fogják ezt az aromás, fűszeres tőkehalfilé receptet finomított citrusos jegyekkel.
Hozzávalók 4 fő részére:
4 tőkehal filé
2 citrom
8 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
friss rozmaring
250 ml száraz fehérbor
só
bors
készítmény
1. lépés
Ehhez a tőkehalfilé recepthez az első lépés a finom halfilé elkészítése: Egyszerűen csak rövid ideig öblítse le hideg víz alatt, és szárítsa meg. Most nyomja ki a két citrom egyikét, és dörzsölje meg a halakat mindkét oldalon egy kis sóval és borssal. Ezután apróra vágja a rozmaringot.
2. lépés
Melegítsen össze egy evőkanál vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Most tegye be a halat nagy lángon, és szórja meg a friss rozmaringgal. Körülbelül két percig szaggassa a filét mindkét oldalán, mielőtt csökkentené a hőt, hogy a tőkehal három-öt percig ismét finoman áztassa. Ezután vegye ki a halat a serpenyőből, és tartsa melegen.
3. lépés
Most adjuk hozzá a második citrom kifacsart levét a vaj-olaj keverékhez, amely még mindig a serpenyőben van. Ezután keverés közben öntsük rá a fehérbort, és hagyjuk, hogy a szósz nagy lángon megpároljon. Amikor a folyadék kb. Felére csökkent, apró pelyhekben adjuk hozzá a vajat, és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
tippek és trükkök
A mediterrán tőkehalfilé receptje saját belátása szerint kissé módosítható. Próbálja ki a tőkehal receptjét néhány további gyógynövénnyel a szósz finomítása érdekében. Ha organikus citromot használ, hozzáadhat néhány héjat, hogy fokozza a citrus ízét. Friss saláta lédús paradicsommal és ropogós paprikával tökéletesen passzol hozzá. A kabátos burgonya vagy a sütőben friss bagett is ideális köretként ehhez a tőkehalfilé recepthez. Az ínyencek a halakat azzal a borral együtt szolgálják fel, amelyet főzéshez használtak.