Tökleves - és mi teszi a tököt igazi táplálékgá - táplálkozási tanácsadás

Ősz - az évszak, amikor kívül színesebb, sötétebb, hűvösebb és nedvesebb lesz. De mi is jobban reszketünk, és sokan küzdünk az első orrfolyással és köhögéssel. Mi a jobb ehhez, mint egy erősítő és melengető leves?

Online feltettem egy sütőtökleves receptet az Ön számára. Be kell vallanom, hogy a tököt csak tavaly ősszel fedeztem fel magamnak, előtte inkább dekorációs elem volt számomra, mint az étlapomon.:-) Ennél lelkesebb vagyok és egyre több receptet próbálok ki vele. Miért? Mert ez egy igazi szezonális és regionális herofood! Különböző ehető sütőtök létezik - négy népszerű és sokoldalú fajta:

A Hokkaido

Szín és forma: élénk narancssárga; inkább kerek
Pép: kemény/kemény, lisztes-száraz
Íz: diós, kissé a gesztenyére emlékeztet
Elkészítési lehetőségek: levesek, püré, tök "krumpli", rakott, saláták
Különlegesség: a tál fogyasztható

A butternut

Szín és forma: krémszínű rudas tök
Pulp: szilárd, sápadt
Íz: diós és édes
Elkészítési lehetőségek: desszertek, például sütemények, levesek, pürék, rakott ételek, levesek
Különleges tulajdonság: könnyen kezelhető a sima héj miatt, amelyet el kell távolítani

A szerecsendió tök

Szín és forma: sötétzöld, barna, mély narancssárga; inkább kerek
Cellulóz: sárga vagy narancssárga
Íz: gyümölcsös-savanyú> egyébként a "legfűszeresebb" íze van, amikor még nem egészen érett
Elkészítési lehetőségek: ideális desszertekhez, például süteményekhez, tortákhoz, morzsolókhoz; valamint levesekhez és salátákhoz is kiváló
Különlegesség: A butternuttal való szoros "kapcsolat" miatt a héj nagyon vékony és könnyen eltávolítható. A szerecsendió-tök kevés maggal rendelkezik, és annál több pépet tartalmaz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a sütőtök súlya akár 40 kg is lehet, gyakran már vágott szegmensekben vásárolják.

A spagetti tök

Szín és forma: krémes sárgás - zöld vagy narancssárga csíkokkal rendelkezhet; ovális forma (hasonló a mézes dinnyéhez)
Cellulóz: könnyű; A rostok főzés után spagettivé válnak
Íz: enyhe (hasonló a cukkinihoz)
Elkészítési lehetőségek: Tészta alternatíva/hozzáadás> tésztával vagy helyette paradicsommártással és parmezánnal együtt. B., saláta, rakott, zöldséges rántás/gulyás
Különlegesség: a pép spagetti tésztára hasonlít
Az elkészítés módja: A tököt villával szúrja körbe, vágja le a szárát, és méretétől függően körülbelül 20-30 percig főzze vízben. Alapszabályként számítson 10 percet kilónként. Annak tesztelése, hogy főtt-e: ujjnyomás-teszt> nézze meg, hogy be lehet-e nyomni egy kis mélyedést. Vegye ki a vízből, vágja ketté és kaparja ki a pépet.

Még nem tök rajongó? Talán a következők segítenek 6 ok, amiért érdemes hébe-hóba belefoglalni a tököt az étrendbe:

1. Mikroelemek és rostok

Egy tök sok ásványi anyagot tartalmaz - különösen magnéziumot és káliumot. Míg a magnézium jót tesz izmainknak és idegrendszerünknek, a kálium gyengéden és egészséges módon támogatja a vesék természetes "elvezetési rendszerét". A sütőtök sok fitokémiai anyagot is tartalmaz, mindenekelőtt a béta-karotint. A másodlagos növényi anyagok elősegítik testünk számára az antioxidánsok előállítását, hogy megvédjék magukat a sejtjeinket károsító és gyengítő szabad gyököktől. Szeretném kiemelni azt a bőséges rostot is, amellyel a sütőtök rendelkezik. Ezek sokáig feltöltenek, elősegítik az emésztést és pozitívan befolyásolják az esetleg megnövekedett LDL (= "rossz": -)) koleszterinszintet.

100 g tök átlagosan 40 kcal-t tartalmaz 10 g szénhidrát, 1,5 g fehérje és 1 g zsír formájában. A számok a fajtától függően természetesen kissé eltérnek. A benne lévő rostoknak köszönhetően ez az étel gyorsan telítődik és sokáig kitart - így nem kell ennyit enni belőle.

3. Vízmérleg

A sütőtök 90% vagy annál nagyobb mennyiségű vízből áll - ami különösen előnyös a köztünk lévő "ivóvíz számára" annak érdekében, hogy napi szükséges folyadékmennyiséget kapjon.;-)

4. Alkalmas könnyű ételekhez

A sütőtök ideális könnyű ételként és bébiételként is - elsősorban a benne lévő aminosavak fehérje-képződésének különleges összetétele miatt. A sütőtök ezért nagyon könnyen emészthető.

5. Változatosan használható

Egy tökből annyi különféle és változatos ételt készíthet. Tehát még az "egyedülálló háztartások" sem félhetnek attól, hogy "nagy" tököt vesznek. Egy "fej" felhasználható leves, sütő "krumpli", püré és kenyér elkészítésére. Tehát van változatosságod, és még mindig mindent optimálisan használsz!:-)

A sütőtök nagyon kifizetődő zöldség - sokáig nem kell tartania: hűvös és száraz helyen, például a pincében, hűtőszekrényben vagy kamrában tárolva a sütőtök néha akár hat hónapig is eltartható.

Megjegyzés: Miután felvágták őket, legfeljebb 4 napon belül fel kell használni.

Tehát - most a recept: tök leves

A narancssárga táplálékunk mellett a kókusztej, a kurkuma és a gyömbér is hozzáadja a "koronát" ehhez az ételhez, és rövid időre visszaküld minket Ázsiába a napsütésben. Utóbbiak gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek, és az év hűvösebb hónapjaiban erősítik immunrendszerünket.

összetevők: (kb. 4 adag)

600g Hokkaido tök
250g sárgarépa
1 Charlotte
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kókuszolaj
600 ml vizet
1/2 teáskanál szárítva kakukkfű
1 babérlevél
150 ml kókusztej (cukrozatlan)
2 szint tk
só
bors
Chili (ízlés szerint)
1/2 teáskanál por
½ teáskanál curry
igény szerint: gyömbér (kb. 1 cm)

Készítmény:

Mossa meg jól a tököt - az elkészítés előtt a Hokkaido tököt nem kell meghámozni.
Nagy kockákra vágjuk.

Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk nagy darabokra.

A fokhagymás póréhagymát és a charlotte-ot megpucoljuk, és apróra vágjuk.

Öntsön kókuszolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítse, pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát a kurkumával együtt. Adjunk hozzá tököt és kockára vágott sárgarépát, és öntsünk rá vizet. A kakukkfüvet reszeljük le a kezében, és adjuk hozzá. Adja hozzá a babérlevelet is az edénybe.

Hagyja, hogy minden körülbelül 20 percig pároljon. Villával tesztelje, hogy a pép szép és puha.

Távolítsa el a babérlevelet, és a maradékot nagyon finomra pürésítse a keverőben vagy a botmixerrel. Aztán szükség esetén hét.

Hozzáadunk kókusztejet, sót, borsot, chilit és curry-t, majd ismét felforraljuk.

Tökkel vagy napraforgómaggal tálaljuk.

(1) Ha szeretsz gyömbért enni, megpancsolhatod ezt a levest néhány extra antioxidánssal és némi ingerrel a zöldségekkel

(2) A kakukkfű és a babérlevél helyett használhat egy teáskanálnyi zöldségalaplé is.

Összesen: 961 kcal | 101,7 g KH | 14,9 g Pr. | 38g F

Adagonként: 240 kcal | 25 g KH | 3,7 g pr. | 9,5 g F

Főként kiegyensúlyozott és szükségleteken alapuló ételeket fogyasztok annak érdekében, hogy fittek, egészségesek és energikusak legyek, és jól érezzem magam a testemben: a jövőm, a sportom és a munkám érdekében. Nem kell nélkülöznöm semmit. Te is ezt akarod? Akkor ismerkedjünk meg - örömmel támogatom és tanácsot adok neked.